Quelle était l'occasion ?
Une soirée Eurovision. Certains ne seront peut-être pas excités par cela, mais c'est une tradition parmi notre groupe d'amis et pour nous, c'est un spectacle incroyablement drôle, excitant et idiot dans lequel se perdre et rassembler tout le monde. Nous avons déménagé au Royaume-Uni depuis Dublin l'année dernière, donc c'est la première fois que nous n'avons pas eu de grand rassemblement. Heureusement, des amis sont venus d'Irlande pour nous rendre visite, nous avons donc pu organiser une fête. Comme nous aimons tous les deux cuisiner (nous écrivons un blog appelé GastroGays depuis un an), cela nous donne toujours l'occasion de nous tester et d'essayer les délices de différentes cultures et cuisines européennes. Nous avons tenté quelque chose de similaire au cours des dernières années, mais cette année, nous avons tout mis en œuvre pour la nourriture !
Qu'y avait-il au menu ?
Nous avons décidé de préparer de nombreuses bouchées à la main ou de petits dégustateurs de différents plats européens, plutôt que des assiettes de la taille d'un repas principal.
Comme le concours était organisé par le Danemark cette année, nous avons débuté avec un kolt bord – une tartinade danoise traditionnelle de charcuterie, conserves, cornichons, pain, fromage ou poisson. Nous avons eu des betteraves marinées, du gravlax, du pain de seigle, du frikadeller (galettes de boulettes de viande froides), oignons marinés, moutarde, pâté et fromage bleu danois Castello sur le devant de la scène.
Ensuite, nous avons célébré l'Espagne en préparant des bouchées de chorizo et de pommes de terre. Nous avons également fait des pizzas à l'épeautre, avec une variété de garnitures, rendant hommage à l'Italie. Lors des résultats du vote, nous avons servi deux desserts. L'un était un pudding au pain et au beurre très britannique, qui était fait en couches comme un plateau et coupé en tranches épaisses. Le secret était que la crème anglaise était parfumée au thé Earl Grey !
Ensuite, nous avons servi un gâteau qui fusionnait un échantillon de l'Europe, s'inspirant de la Belgique, du Royaume-Uni, de l'Irlande et de l'Allemagne - un gâteau aux cerises noires, au chocolat et au porter. C'était dense, fondant et vraiment riche et gourmand, avec la douceur du chocolat au lait et de la cerise contrebalancée par la nuance terreuse du porter et du cacao.
De quoi avez-vous parlé ?
Pas grand-chose, car l'événement était centré autour de la télévision ! Nous avons parlé de la façon dont le concours a changé au fil des ans et commenté (tout en notant) les différents actes et comparé les opinions, ainsi que débattu si le conflit ukrainien/russe affecterait les votes. Évidemment, nous avons applaudi nos artistes préférés, y compris l'éventuelle gagnante et sujet de discussion majeur de cette année - Conchita Wurst !
Pour 6 à 10 personnes
125 g de beurre, à température ambiante
125 g de sucre roux foncé doux
2 gros œufs battus
175 g de farine ordinaire
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de cacao en poudre (nous utilisons Green & Black's Organic)
50g d'amandes moulues
10 g de sel
50 à 100 g de chocolat, coupé en petits morceaux
200ml de Fuller's London Porter
125 g de cerises au sirop (une demi-boîte environ)
Crème double, fouettée en pics mous, pour servir
1 Préchauffez le four à 170 C/335 F/thermostat 3-4, puis graissez et chemisez un moule à charnière de 22 cm.
2 Crémer ensemble le beurre et le sucre pendant cinq bonnes minutes au moins, jusqu'à ce qu'ils soient fouettés et éclaircis. Battez les œufs, puis ajoutez-les lentement au mélange crémeux. Il aura l'air de cailler, mais continuez à battre férocement et il reviendra ensemble.
3 Mélangez les ingrédients secs dans un bol, puis tamisez alternativement le mélange sec et versez la bière dans la pâte, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
4 Ajoutez maintenant les cerises au sirop (vous pouvez les hacher au préalable ou simplement les jeter en entier) et les morceaux de chocolat.
5 Cuire au centre du four pendant 30 minutes, puis baisser la température à 150C/300F/thermostat 2 pendant encore 20-30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau se soit stabilisé, légèrement levé et qu'une brochette ressorte propre lorsqu'elle est insérée. Laisser refroidir presque complètement dans le moule avant d'essayer de le démouler, puis couper en tranches et servir avec la crème légèrement fouettée.
