Jusqu'à présent, je me suis concentré sur des sélections pour des moments "faciles" impliquant des amis proches et la famille, mais que se passe-t-il lorsque le choix du vin pour un moment particulier représente un défi ? Comme quoi emporter pour un dîner chez le « connaisseur de vin » ? Vous connaissez le gars que je veux dire (ou la fille, mais probablement le gars), qui ne connaît pas grand-chose au vin mais consacrera toute la soirée à vous convaincre qu'il le sait.
Il est facile de faire la différence entre lui et quelqu'un qui connaît vraiment son affaire. Le « connaisseur de vin » répète beaucoup d'informations qu'il a lues ou entendues. Il emploie souvent beaucoup de décantations inutiles. La carafe est un support visuel pour soutenir une longue diatribe sur une année particulière à Bordeaux. Peu importe si vous n'êtes pas intéressé.
Il voudra vous raconter comment il stocke ses vins, leur valeur exacte et ses deux jours à Napa suite à un voyage d'affaires à San Francisco l'année dernière, qui ont fait de lui un expert de l'industrie vinicole californienne. On peut même parler de points ("cela a obtenu 100 points de X" ou de nombre de bouteilles fabriquées ("ils n'ont fait que 500 bouteilles - il faut vraiment connaître quelqu'un pour l'obtenir".
Il y a de fortes chances qu'il soit marié à "la gourmande", comme dans "Mon mari et moi sommes tellement gourmands" qui se traduit vaguement par "Contrairement à vous, nous avons pu obtenir une réservation à Chiltern Firehouse" ou "Je ne suis pas clair sur ce que "biologique" signifie réellement, mais les tomates anciennes que je reçois de Wholefoods semblent plus chères."
S'il ne saura sans doute pas grand-chose pour les interpréter, le « connaisseur de vin » aura mémorisé le Classement Officiel des Vins de Bordeaux de 1855 et les Grands Crus de Bourgogne, ainsi votre cadeau a plus de chance d'être jugé sévèrement si vous apportez quelque chose de ces régions. Je lui apporterais donc quelque chose de délicieux mais en dehors de sa zone de confort, idéalement accompagné d'une nouvelle friandise qu'il utiliserait pour impressionner les invités lors de son prochain dîner.
Sokol Blosser Evolution No.9 Blanc 12e édition, Oregon, États-Unis 16,99 £ Selfridges.com. Petite friandise :"C'est un assemblage de 9 cépages blancs différents de l'Oregon (Pinot Gris, Riesling blanc, Muscat, Gewurztraminer, Muller-Thurgau, Sémillon, Pinot Blanc, Sylvaner et Chardonnay). N'est-ce pas magnifique ?"
Gaïa Assyrtiko par Gaia Wild Ferment 2012, Santorin, Grèce 17,55 £ thesampler.co.uk Titbit :"Vous pouvez vraiment goûter la minéralité du sol volcanique, n'est-ce pas ?"
Domaine de l'Hortus, Bergerie de l'Hortus 2012 , Coteaux du Languedoc, Pic-Saint-Loup, France 12,95 € bbr.com. Petite friandise :"Le Pic Saint Loup produit certains des meilleurs vins du Languedoc, vous ne trouvez pas ?"
Christian Holthausen est un spécialiste du vin franco-américain vivant à Londres @bosiechampagne
