Photos, chansons et recettes préférées des lecteurs
Cette photographie est l'une des préférées de ma famille. Je suis à gauche, avec ma sœur aînée au milieu et ma sœur cadette à droite. Elle a été prise il y a six ans, et elle me fait toujours sourire.
Mes deux sœurs vivent maintenant au Canada et ma mère et moi vivons en Angleterre, mais nous, frères et sœurs, sommes nés et avons vécu notre jeunesse en Irlande du Nord et avons passé de nombreuses vacances en famille à Newcastle, dans le comté de Down.
À l'occasion du 80e anniversaire de ma mère, il y a six ans, nous avons eu une réunion de famille en Irlande du Nord. C'était la première fois que nous revenions toutes les trois en même temps depuis le mariage de ma sœur cadette 25 ans plus tôt. Nous avons passé un après-midi à Newcastle et, même si c'était humide et venteux, nous étions déterminés à revivre notre enfance et à prendre une glace en marchant le long de la promenade. Mes sœurs n'étaient pas préparées à la météo et ont dû emprunter des imperméables en plastique à ma tante. En tant qu'enfants, nous aurions été horrifiés de penser que nous pourrions un jour choisir de porter une telle chose.
Tant de souvenirs de grandir, de se séparer et de se retrouver se trouvent sur cette photo. J'aime mes sœurs et, même si nous vivons à des kilomètres l'une de l'autre, ce lien fraternel spécial ne s'estompe jamais.
Et nous sommes tous toujours souriants.
Sandra Sauvage
Norwegian Wood par les Beatles
"J'ai eu une fille, ou devrais-je dire, elle m'a eu une fois / Elle m'a montré sa chambre / n'est-ce pas bon, bois norvégien ?"
Norwegian Wood a résonné sur trois générations de ma famille. Mais c'est la version instrumentale jazz, et non la version Fab Four, qui a pris le plus de sens pour moi.
En grandissant dans les années 1970, peu de choses ont suscité des gémissements plus forts de ma part qu'un des LP de Buddy Rich de mon père se retrouvant sur la platine. Le fait que Rich était, sans doute, le plus grand batteur de jazz de tous les temps n'avait aucune importance. Pour mes oreilles tendres et habituées à la pop, ces LP étaient fastidieux, sans mélodie et un signal pour chercher refuge dans ma chambre. La chanson classique de Lennon-McCartney n'était qu'un des sets de Rich que je n'ai pas du tout apprécié. Même si je ne le savais pas, c'était aussi le morceau préféré de mon père.
À la fin de la décennie, une saison de la BBC de films des Beatles diffusée à Noël a suscité mon intérêt pour la musique de John, Paul, George et Ringo qui s'est rapidement transformée en une passion ardente. Pendant des mois, j'ai écouté peu d'autre chose, la plupart du temps pendant que mon père et moi jouions au billard sur une petite table portable dans notre salon. Quelques années plus tard, quand j'ai commencé à jouer de la guitare, c'était l'un des premiers airs que j'ai appris moi-même.
Peu de temps avant la mort de mon père en 2013, j'ai appris qu'il avait déjà vu Buddy Rich se produire au Bridlington Spa. Invitant les demandes du public ce soir-là, le batteur légendaire en a reçu une de mon père pour Norwegian Wood – et a accepté. Raconter l'histoire, c'était clairement une source de grande joie pour mon père. Le fait qu'il ait vraiment appelé - mon père était réticent dans le meilleur des cas - était une mesure de combien il aimait ce morceau particulier.
En choisissant la musique de son service funèbre, Norwegian Wood semblait un hommage approprié. Ce jour-là, à travers mes larmes, j'ai quand même réussi à me réconforter en pensant que - aussi ironique que cela puisse être - j'étais enfin prêt à obliger papa et à lui faire jouer sa chanson sans aucune plainte.
L'auteur Sarah Dessen a écrit que la musique est "quelque chose que les gens qui diffèrent sur tout et n'importe quoi d'autre peuvent avoir en commun". Norwegian Wood est un fil qui unit non seulement mon père et moi, mais aussi mon fils. De retour récemment après avoir joué du trombone avec un orchestre de jazz de jeunes locaux en France, mon fils était plein d'enthousiasme pour les nouveaux morceaux qu'il avait interprétés. Son préféré ? Bois Norvégien.
Chaque fois que je l'entends maintenant, cela me rappelle de bons souvenirs de ces longues nuits à jouer au billard avec mon père sur la bande originale des Fab Four. C'est aussi un rappel que tout le monde - pas seulement les papas - a ses passions individuelles, et que, même si elles ne sont pas à notre goût, nous devrions au moins être tolérantes envers elles.
Graham Denton
Ingrédients
1 oignon
2-3 gousses d'ail
Huile d'olive pour la friture
500g environ de boeuf haché
Environ un verre de vin rouge
2-3 boîtes de tomates en conserve
Herbes mélangées
Temps
Faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avant d'ajouter le bœuf haché et de faire frire pendant quelques minutes de plus. Ajouter le vin rouge, les tomates en conserve et les herbes et cuire aussi longtemps que possible, jusqu'à ce que la texture soit lisse, douce et délicieusement riche.
Mon amie, Sally, a eu un creux culinaire lorsqu'elle a servi à mon frère Simon un spaghetti bolognaise au thon. À ce jour, il frissonne encore à ce souvenir, et telle était son horreur que je me suis senti obligé de lui apprendre à cuisiner une recette de spaghetti bolognaise plus traditionnelle.
Un après-midi d'été doux - le genre magique quand vous n'avez pas de délais particuliers et nulle part ailleurs - nous avons commencé à préparer un souvenir. Je lui ai appris à adoucir les oignons et l'ail sans les laisser prendre et en altérer la saveur. Ensuite, nous avons frit le bœuf haché, versé de généreuses quantités de vin rouge dans la poêle et, dans l'esprit de Keith Floyd, beaucoup dans nos propres verres également. Nous avons ajouté les tomates en conserve – les bonnes attention, c'est un ingrédient sur lequel je ne m'arrête jamais – et un dernier trait d'eau et une pincée d'herbes mélangées.
Alors pour la plus grande leçon de toutes. Nous avons baissé le feu et laissé la bolognaise cuire, longuement et lentement, et avons juste attendu que le liquide "réduise, réduise, réduise !"
Nous avons passé quelques heures précieuses, riant et bavardant, avec juste une agitation étrange, avant de savourer son premier délicieux (ou même comestible, si vous demandez à Simon) bol spag fait maison. Plus de 15 ans plus tard, je reçois toujours des textos de Sally avec ces trois mots magiques, "Réduire, réduire, réduire", et je sais que quelque part dans le Devon le plus profond et le plus sombre, il y a des spaghettis à la bolognaise pour le dîner ce soir-là.
Kate Comaish
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