Le potager moderne ressemble peu à l'Eden victorien des livres de Beatrix Potter - il est tout à fait possible de faire pousser vos propres herbes et légumes sur un rebord de fenêtre
Je blâme M. McGregor. Depuis l'enfance, nous avons été pré-conditionnés pour voir le potager comme un Eden immaculé, fécond et parfait d'une manière que nous, simples mortels, ne pourrions jamais espérer atteindre. Pas étonnant que Peter Rabbit ait décidé de faire irruption là-bas - peut-être qu'il résidait lui aussi dans un appartement d'une chambre à Brentford, juste un pied carré de dalles de pavage à son nom.
Heureusement, le potager moderne nécessite peu d'espace, de temps ou d'expérience préalable pour être créé. En fait, les herbes, salades, légumes et fruits suivants sont si simples et nécessitent peu d'entretien à cultiver que le débutant total ressemblera à Monty Don en un rien de temps (les bretelles ne sont pas obligatoires). La plantation dans des conteneurs est une approche rapide, facile et peu encombrante.
L'effet de la culture de vos propres ingrédients sur la façon dont vous cuisinez est profond. Je ne suis pas végétarien par aucun effort d'imagination, mais la joie inattendue d'apprendre à jardiner m'a appris un nouveau respect pour l'humble légume. Ta première fraise bizarre et malformée. Votre séance inaugurale de bette à carde au néon. C'est une nourriture à célébrer, à mettre en avant et au centre du menu et à partager.
Pour la plupart, nous cultiverons à l'extérieur - un large pas de porte, un petit balcon ou un minuscule patio est tout ce dont vous avez besoin; cependant, même si tout ce que vous avez est un seul rebord de fenêtre intérieur ensoleillé, notre première plante, la ciboulette, sera parfaitement heureuse dans votre maison.
Mis à part la ciboulette (qui est facile), nous partirons de semis - les jeunes plantes trouvées dans la section "cultivez vous-même" de votre jardinerie locale ou de votre hypermarché de bricolage. Lorsque vous débutez, il y a assez à apprendre sans ajouter de graines dans le mélange.
Recouvrez vos bacs à plantes d'une couche de gravier, de pots cassés ou similaires pour faciliter le drainage, puis remplissez-les d'un bon terreau durable - pratique, celui-ci est disponible dans les mêmes magasins que vos semis et graines.
Arrosez les semis avant de les planter, puis de nouveau après qu'ils soient plantés. Un petit arrosoir à tête fine est tout ce dont vous avez besoin.
La ciboulette et la bette à carde peuvent être plantées ce week-end. Les fraises peuvent être plantées le mois suivant et les betteraves le lendemain. Voilà donc votre plantation de printemps triée.
L'endroit idéal pour commencer :tout ce dont vous avez besoin est un rebord de fenêtre ensoleillé et une nature optimiste. La ciboulette fraîche hachée est le rêve d'un éparpilleur, mais leurs fleurs violettes comestibles sont la véritable raison de cultiver cette herbe parfumée et oignon.
Pour grandir :
Semer des graines De mars à juin
Où Une jardinière ou un petit pot dans un endroit ensoleillé. Si vous cultivez à l'intérieur, éloignez-vous des radiateurs et ouvrez la fenêtre de temps en temps.
Comment Semez légèrement les graines sur toute la surface puis recouvrez d'une fine couche de terre. Arrosez légèrement et régulièrement.
Récolte Deux mois plus tard. Coupez au besoin en laissant 5 cm à la base pour les empêcher de repousser.
Pour cuisiner :
Vinaigre de fleur de ciboulette
L'ingrédient secret des plus belles vinaigrettes connues d'Instagram. Remplissez la moitié d'un bocal stérilisé avec des têtes de fleurs de ciboulette, recouvrez de vinaigre de vin blanc, secouez, puis conservez dans un endroit frais et sombre pendant 1 à 2 semaines, lorsque le vinaigre sera d'un joli rose clair. Particulièrement splendide lorsqu'il est utilisé pour faire une mayonnaise délicate de type aïoli.
D'apparence entièrement étoilée au Michelin, difficile à trouver dans les magasins, mais absurdement facile à cultiver à la maison, la bette à carde arc-en-ciel est quelque chose que vous pouvez planter ce week-end.
Pour grandir :
Planter des semis De mars à juillet
Où Dans de grands pots et jardinières dans un endroit ensoleillé et abrité
Comment Les blettes ont besoin d'espace (30 cm au moins), donc pas plus de 1-2 par pot. Par temps chaud, arrosez deux fois par jour pour qu'ils ne se dessèchent pas.
Récolte Après 8 à 10 semaines, coupez-les à quelques centimètres de la base au besoin.
Pour cuisiner :
Oeufs arc-en-ciel florentin
Au lieu d'épinards, essayez cette version colorée du classique du brunch. Dans une poêle, attendrir 3 gousses d'ail tranchées avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tiges finement hachées d'une grosse poignée de blettes et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter les feuilles et cuire 1 minute de plus. Pocher délicatement quelques œufs. Verser le mélange de blettes sur les muffins grillés, garnir d'un œuf chacun, puis verser sur la sauce hollandaise et assaisonner.
Une betterave cultivée sur place est une chose d'une beauté terreuse et un excellent exemple de manger «de la racine à la feuille», ses feuilles constituant un délicieux substitut aux épinards. Faites une recherche en ligne et vous trouverez toutes sortes de variétés de semis aux couleurs intéressantes. Dobies.co.uk propose un joli "mélange arc-en-ciel".
Pour grandir :
Planter des semis Mai–juillet
Où Dans un grand récipient peu profond placé dans un endroit ensoleillé ou partiellement ensoleillé
Comment Plantez à 10 cm de distance. La betterave déteste être détrempée, donc les précipitations suffiront la plupart du temps; arrosez tous les 10-14 jours en période de canicule.
Récolte À partir de 2 mois, selon la variété - lorsque leur tête atteint la taille d'une balle de golf à la taille d'une balle de tennis.
Pour cuisiner :
Betterave cuite au sel
Chauffez le four à 160 ° C / 325 ° F / marque de gaz 3. Mettez votre betterave dans un petit plat allant au four, puis versez-y une boîte entière de sel de mer feuilleté, en enfouissant votre betterave. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. La perfection lorsqu'elle est pelée, tranchée et servie avec une burrata.
Alias "pudding". Par chance, le goût par excellence de l'été britannique n'a pas du tout besoin d'un jardin. Pillez une vieille boîte à vin en bois de l'offy local, placez-la sur une marche ou un rebord extérieur ensoleillé, et vous aurez un mini autocueillette en un rien de temps.
Pour grandir :
Planter des semis Avril-Mai
Où Dans une caisse à vin en bois dans un endroit chaud et ensoleillé
Comment Percez des trous dans le fond; ajouter un peu de fumier bien décomposé au compost. Plantez les fraisiers à 30 cm de distance. Une fois la floraison, saupoudrez de nourriture pour tomates tous les 10 jours et gardez bien arrosé.
Récolte 4 à 6 semaines après la floraison. Dès qu'ils deviennent rouges.
Pour cuisiner :
Toutes petites pavlovas aux fraises
Et si vous parveniez à faire pousser seulement 3 petites fraises ? Adoptez l'approche des emprunteurs et célébrez-les comme des canapés desserts ridiculement minuscules. La recette de la meringue de St Delia est reine, mais la nôtre doit être cuillerée à environ 6 cm de diamètre, cuite pendant 20 minutes, puis refroidie au four pendant la nuit. Garnir de crème caillée et d'une seule fraise.
