On oublie souvent la beauté des légumes. Face à une citrouille généreuse ou un chou luisant, on pense d'abord à leur valeur nutritive plutôt qu'à leur forme ou leur couleur. C'est comme admirer un cheval de course en ne voyant que les gains potentiels.
Cependant, même le potager le plus utilitaire regorge de splendeurs visuelles, des fleurs épanouies de courgettes à la rhubarbe rougeoyante. Les haricots grimpants excellent particulièrement en la matière.
Pour les cultiver cette année, vous avez encore un mois pour démarrer. Choisissez un emplacement ensoleillé, abrité et bien drainé, idéalement près d'une clôture. Préparez le sol en incorporant du compost mûr si possible, pour une fertilité optimale sans excès.
Installez les supports avant le semis : ficelle tendue sur une clôture pour que les vrilles s'accrochent, ou deux rangées de cannes de 2,5 m inclinées formant des A, reliées au sommet. Autres options : filets, tipis en saule, treillis ou arches. Découvrez plus d'idées sur bit.ly/RvRMiG.
Semez 5-6 graines à la base de chaque poteau, puis éclaircissez à 2-3 plants vigoureux. Contre une clôture, espacez les semis de 5 cm, puis à 15-20 cm. Arrosez abondamment par temps sec, surtout en floraison. Récoltez régulièrement les gousses mûres pour prolonger la production.
Phil Daoust est un écrivain gastronomique basé en Angleterre et en France. Twitter : @philxdaoust
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