Les juges de l'OFM ont goûté les entrées de nos lecteurs et ont classé cette variante d'une recette du Moyen-Orient comme gagnante
"En 2014, j'ai perdu ma mère et j'ai imaginé cette recette en sa mémoire. La subtile touche d'eau de rose me rappelle sa nature douce, le zeste d'orange de son sens de l'humour et la cardamome représente sa chaleur."
Donne 24
farine auto-levante 150g
amandes moulues 110g
levure en poudre 2 cuillères à café
cardamome moulue 1 cuillère à café
sucre semoule 225 g
œufs 3 gros
yaourt nature 250g
huile de tournesol 120 ml
zeste d'orange 1 cuillère à soupe
Pour le sirop
sucre semoule 60g
jus d'orange 60ml
eau de rose 1 cuillère à soupe
Pour décorer
des pistaches moulues 1 cuillère à soupe
pétales de rose 1 cuillère à soupe
Préchauffer le four à 170°C/thermostat 3. Graisser et tapisser un plateau à rouleaux suisses. Tamiser la farine, les amandes moulues, la poudre à pâte et la cardamome moulue dans un grand bol à mélanger et incorporer le sucre.
Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs. Ajouter le yogourt, l'huile et le zeste d'orange aux œufs, puis ajouter le mélange aux ingrédients secs. Verser la pâte dans le moule chemisé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mettez le sucre, le jus d'orange et l'eau de rose dans une petite casserole et portez à ébullition douce. Réduisez un peu, puis badigeonnez-en le gâteau et laissez-le refroidir. Couper le gâteau en 24 carrés et parsemer de pistaches et de pétales de rose.
