Les fraises qui attirent l'attention sont une victime peu probable du passage à l'achat d'épicerie en ligne, mais il est difficile de détourner le regard de la baisse de prix qui en résulte
Il y a peu de doublures argentées dans la crise actuelle de Covid-19 et des verrouillages prolongés à travers NSW, Victoria et l'ACT. Mais les fraises abordables pourraient en faire partie.
Les barquettes sont largement disponibles pour moins de 2 USD, avec Woolworths à 1,90 USD, Coles à 1,70 USD et Aldi à 1,49 USD.
Dans un vol encore plus important, un supermarché de Canberra propose trois barquettes de fraises à seulement 2 $.
Rachel Mackenzie, directrice exécutive de Berries Australia, affirme que les producteurs de baies ont déjà eu une "saison comprimée" qui a commencé tard en raison du temps humide.
Cela a coïncidé avec les fermetures des deux plus grands marchés du pays – Sydney et Melbourne. Le comportement des acheteurs a « changé en conséquence ».
Comme l'a dit Mackenzie, les fraises sont un "beau fruit" - ce qui en fait des tentations idéales pour les impulsions.
"Lorsque vous entrez dans le supermarché, vous voyez le grand étalage coloré de baies. Vous inspectez les barquettes et pensez "oh, je devrais en prendre quelques-unes".
Avec des fermetures de plus en plus longues, de plus en plus d'acheteurs effectuent leurs achats d'épicerie en ligne et fréquentent moins leur supermarché local. Le résultat? « Les acheteurs n'ont plus le repère visuel pour acheter des baies. Les gens ne mettent tout simplement plus de baies dans leurs paniers comme avant. »
Mais même les baies invisibles valent la peine d'être achetées alors qu'elles sont abondantes et bon marché - voici comment en tirer le meilleur parti.
Fraises rôties au sumac avec crème de yaourt égouttée
Maître des épices surprenantes, le chef Yotam Ottolenghi a même un effet qui porte son nom. Ici, il utilise du sumac acidulé et salé pour accentuer la douceur d'un dessert classique aux fraises et au yaourt. Facile à préparer, c'est le moyen idéal d'utiliser les fraises trop mûres laissées au fond de votre barquette.
Salade de fraises et d'avocats
Classez celui-ci sous bizarre-mais-fonctionne. Avec les bons compagnons, vous pouvez transformer une sarriette à la fraise. Aux côtés de parmesan rasé, de feuilles de basilic et d'une vinaigrette citronnée, un avocat « améliore les fraises presque de la même manière que la crème », écrit Hugh Fearnley-Whittingstall à propos de cette simple entrée. Essayez-le ou laissez-le déclencher vos propres expérimentations de fraises savoureuses - ils sont également excellents avec du poivre noir.
Fraises marinées à la vodka et balsamique
Celui-ci nécessite à peine une recette. Laissez simplement tremper vos fraises dans de la vodka, du citron, du sucre, de la vanille et du vinaigre balsamique. Plus vous laissez vos fraises reposer longtemps, plus le jus sera extrait, laissant derrière vous un sirop de fraise sucré. Cette combinaison de saveurs fait également un cocktail stimulant. Savourez vos fraises marinées seules, sur des desserts ou servies avec de la crème caillée classique.
Soupe crémeuse aux fraises et à la rhubarbe
La soupe est mieux servie sucrée. Un incontournable polonais lorsque les fruits sont de saison, les soupes de fruits sont à essayer alors que nous entrons dans les mois les plus chauds de l'hémisphère sud. Celui-ci associe les fraises à la rhubarbe, et propose un autre ajout surprenant :les pâtes cuites.
Gâteaux sablés aux fraises
L'écrivain culinaire Anna Jones mange les meilleures fraises directement de la barquette. Ceux qu'elle rejette - ceux qui sont légèrement écrasés ou tachés - sont réutilisés dans des desserts et des friandises (sans doute) plus savoureux. Essayez ses sablés aux fraises, mieux servis avec de la crème lors d'un après-midi paisible.
La confiture de fraises parfaite
À quoi ressemble «parfait» dans une confiture de fraises est une question chargée, presque impossible à répondre. Les préférences des gens sur les textures et les arômes ne différeront jamais. Mais tous les amateurs de confitures s'accorderont à dire que, quoi qu'il arrive, la version maison est toujours meilleure.
Alors donnez-vous au travail de l'amour ce verrouillage et essayez la recette à laquelle Felicity Cloake est arrivée après de nombreuses expérimentations. C'est étonnamment simple. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont vos fraises, des bocaux pour le stockage et un peu de temps.
Gâteau aux fraises et à la crème
Le beurre. Sucre. Farine. Œufs. Et bien sûr, des fraises. Helen Goh prend un gâteau classique garni de fraises et de crème de simplement sucré à noisette et piquant avec des amandes moulues et du zeste de citron.
Flan à la fraise et à la rhubarbe
La rhubarbe associée à la fraise associée à la crème anglaise est un mariage paradisiaque, mélangeant tarte, sucré et lisse en un. Bien que la préparation de cette tranche de crème pâtissière à la fraise et à la rhubarbe soit un processus assez complexe, dans les livres de Yotam Ottolenghi, ce n'est pas un crime de sauter complètement le processus de fabrication de la pâtisserie. Il vous suggère d'utiliser de la "pâte brisée sucrée du commerce" pour gagner du temps, "si vous aimez".
Daiquiri fraise rafraîchissant
Peu de choses sont assez puissantes pour que les commandes à domicile ressemblent à des vacances, mais la combinaison classique de fraises et de rhum blanc pourrait bien fonctionner. La recette est facile. Il suffit de jeter tous vos ingrédients dans un mixeur, de garnir (vous l'avez deviné) d'une fraise et vous obtenez une friandise au bord de la plage qui semble étrangement appropriée, même en hiver.
Kvas de baies fermentées
Pour une boisson que les non-buveurs peuvent également apprécier, essayez le kvas :la sœur à faible entretien du kombucha. Pétillant et légèrement fermenté, c'est une excellente utilisation de fruits trop mûrs qui, autrement, seraient gaspillés. Bien que ce ne soit pas aussi intensif que l'élevage d'un scoby, cette recette prend du temps et de la patience. Mais une fois maîtrisé, c'est la boisson pétillante parfaite à déguster sur glace et garnie de menthe et de citron vert.
