L'un de mes incontournables du brunch est l'Œuf Benedict. La combinaison de sauce hollandaise crémeuse et d'œufs pochés tendres est tout simplement irrésistible! Mais je peux compter sur une main le nombre de fois où j'ai essayé de faire des œufs pochés à la maison. Faire des œufs pochés est une chose délicate à faire dans le meilleur des cas, et en faire assez pour toute la famille semble carrément impossible ! Mais j'ai récemment découvert une méthode pour pocher des œufs qui prétendait être "infaillible", alors j'ai pensé que ce serait le bon moment pour réessayer les œufs pochés !
Plutôt que de faire cuire les œufs dans une casserole, cette méthode utilise un moule à muffins. Mes œufs se sont avérés excellents et il était facile de faire plusieurs œufs pochés à la fois. Armé de ma nouvelle méthode d'œufs pochés et de ma sauce hollandaise au mélangeur simple, je suis prêt à remettre les œufs Benedict sur notre menu du petit-déjeuner !
Commencez par vaporiser votre moule à muffins avec un aérosol de cuisson.
Ajoutez environ une cuillère à soupe d'eau dans chacune des tasses.
Ensuite, cassez un œuf dans chacun des moules de votre moule à muffins (ou autant d'œufs que vous voulez en faire).
Cuire les œufs dans un four à 350 degrés pendant 13 à 15 minutes. Vous voulez que les blancs d'œufs soient fermes et que le jaune tremble encore un peu au toucher. (Les œufs peuvent sembler insuffisamment cuits lorsque vous les sortez du four, mais ce n'est que l'eau supplémentaire qui flotte à la surface des œufs. Pas besoin de s'alarmer !)
Utilisez une écumoire pour retirer les œufs de la poêle. Si vous avez un moule à muffins antiadhésif, les œufs devraient sortir facilement.
Remarque :Si vous n'avez pas de moule à muffins antiadhésif, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à l'eau dans les tasses, ce qui aidera à figer les blancs d'œufs et les rendra plus faciles à retirer du moule. Utilisez une cuillère à café de vinaigre pour environ 6 cuillères à soupe d'eau. Mélangez simplement l'eau et le vinaigre dans un petit bol, puis répartissez le mélange uniformément entre vos moules à muffins.
Non seulement vous pouvez utiliser ces œufs pochés comme début de vos œufs Benedict, mais vous pouvez également les mettre sur une salade, sur de la polenta, sur des asperges, dans des ramen et même sur des sandwichs. Bon brunch ! :-)
