Vous avez peut-être vu récemment de nouveaux produits laitiers en magasin ou dans votre café préféré. Outre les normes de lait de vache ou de chèvre, il existe également du lait de soja, d'amande, de noix de cajou et de coco. Cette tendance récente à trouver de nouvelles sources de lait provient de ceux qui sont allergiques aux produits laitiers ou qui souhaitent différentes sources d'options de lait.
Le lait d'avoine est le dernier-né de l'allée des produits laitiers, de nombreuses entreprises introduisant prochainement leur propre version de lait d'avoine. Cette version intéressante du lait est non seulement facile à préparer, mais elle présente également de grands avantages pour la santé.
Une portion de lait d'avoine contient plus de fibres et de glucides que le lait de vache traditionnel. Il contient également d'autres vitamines et minéraux similaires à ce que vous ingéreriez en mangeant un bol de flocons d'avoine.
Le lait d'avoine est fabriqué principalement à partir d'eau et de flocons d'avoine, ce qui signifie qu'il est sans gluten ni produits laitiers. Les végétaliens ont également apprécié le lait d'avoine car il ne nécessite aucun sous-produit d'origine animale. Il existe différentes variantes de lait d'avoine et de nombreuses façons de le créer chez vous.
Pour ceux d'entre nous qui vivent dans des fermes sans vaches ou chèvres laitières, cela peut être une astuce utile lorsque le lait est à nouveau épuisé. Il y a eu de nombreuses fois où j'ai manqué de lait après la fermeture de mes magasins locaux. Avoir cette recette de lait d'avoine sous la main m'aide lorsque je fais une recette qui demande du lait et que je n'ai plus de choses habituelles.
Faire son propre lait d'avoine est également un excellent moyen d'économiser de l'argent. Je dois conduire assez longtemps pour obtenir un gallon de lait à moins d'un dollar, et ma famille grandissante boit facilement un gallon de lait tous les deux jours. Dépenser jusqu'à 4,00 $ par gallon auprès de mes fournisseurs locaux peut peser lourdement sur le budget.
Les flocons d'avoine sont un aliment de base dans de nombreuses maisons et probablement encore plus dans les fermes qui apprécient les aliments de qualité à bas prix. Non seulement les flocons d'avoine se conservent bien, mais ils sont généralement disponibles en grandes quantités dans des pots ou des seaux à une fraction du prix de ceux que vous trouverez à l'épicerie.
Alors, j'ai commencé à faire mon propre lait d'avoine et je voulais partager à quoi ressemblait le processus. J'ai trouvé que non seulement c'était facile à faire, mais que la plupart de ma famille l'aimait, ce qui est toujours une victoire dans notre maison ! Voici comment préparer votre propre lait d'avoine :
Encore une fois, il existe quelques variantes différentes sur la façon de faire du lait d'avoine. J'ai décidé de commencer avec du lait d'avoine de base, puis de faire une autre version avec de la vanille et du sucre ajoutés. J'ai utilisé les éléments suivants pour faire mon lait d'avoine :
Placer la farine d'avoine dans le fond du mélangeur. Après avoir fait quelques recherches, j'ai appris que les flocons d'avoine à l'ancienne sont les meilleurs pour faire du lait d'avoine. L'avoine coupée en acier est trop non transformée pour une texture crémeuse, tandis que l'avoine hautement transformée en une minute est trop fine et peut créer une consistance visqueuse.
J'ai aussi trouvé que certaines recettes appelaient à faire tremper l'avoine avant de la mélanger. Cependant, j'ai aussi trouvé beaucoup qui ne l'ont pas fait. Le trempage et le rinçage à l'eau froide peuvent aider à éliminer l'excès d'amidon pour éviter une consistance visqueuse. Cependant, j'ai aussi trouvé des recettes qui indiquaient que le trempage pouvait causer de la viscosité.
Ajouter l'eau et mélanger à haute vitesse pendant 30 à 45 secondes. Veillez à ne pas trop mélanger car la farine d'avoine peut produire une qualité visqueuse.
Placez votre passoire sur le pot ou le bol et versez lentement le lait d'avoine à travers le tamis. Je dois admettre que cette partie a pris quelques essais et erreurs de ma part. Au début, j'ai utilisé un filtre à café mais j'ai trouvé qu'il ne s'écoulait pas assez bien.
De nombreuses autres recettes nécessitent des sacs spéciaux, mais j'ai découvert que vous pouvez vraiment utiliser tout ce qui a un filtre suffisamment petit pour ne pas laisser la pulpe de côté.
J'ai été surpris de la quantité de pulpe d'avoine apparue dans la passoire et j'ai dû la rincer plusieurs fois. Vous pouvez également conserver la pulpe d'avoine pour l'utiliser comme nourriture pour bébé ou dans une recette.
Je savais que j'allais le servir à mes enfants, alors je voulais m'assurer qu'il était lisse et crémeux sans aucun grain. J'ai vidé le pot Mason dans une grande tasse à mesurer et j'ai filtré le lait d'avoine une deuxième fois. Vous pouvez également le filtrer une troisième fois si vous le souhaitez.
Vous pouvez boire du lait d'avoine sans rien y ajouter. Cette version de base est idéale pour une utilisation dans des recettes ou comme substitut à la crème à café. Je voulais offrir à mes enfants une version plus attrayante, alors j'ai divisé le lait en deux pots Mason et ajouté quelques gouttes de vanille et une cuillère à café de sucre dans l'un d'eux.
J'ai aussi vu des recettes de personnes ajoutant des baies ou des dattes dans leur lait d'avoine pour le parfumer également. Il existe également d'autres versions comprenant des options de fraise et de chocolat. Vous pouvez ajouter tout autre type d'arôme que vous souhaitez pour créer votre propre lait d'avoine aromatisé.
J'ai mis mes deux pots au frigo pour qu'ils refroidissent. Tout le monde dans ma famille les a essayés et a préféré l'option aromatisée. J'ai trouvé que le lait d'avoine se sépare, vous devez donc secouer le liquide avant de servir. J'ai aussi trouvé que cette version était un peu visqueuse, mais je ne pensais pas que c'était trop mal.
Si c'était à refaire, je couperais probablement cette version finale avec un peu d'eau car je trouvais qu'elle était un peu trop épaisse à mon goût. Le lait d'avoine est également plus foncé que le lait de vache, et il y a un peu de grain car une partie de la pulpe n'a pas été complètement égouttée.
Honnêtement, je me vois bien faire du lait d'avoine quand je suis dans le pétrin ou que je n'ai pas l'argent pour acheter le lait cher vendu à proximité. Je ne pense pas que vous remarquerez la différence lorsqu'il est utilisé dans une recette ou une cuisson.
Mon mari est intolérant au lactose, donc le lait d'avoine peut être une option pour lui s'il a aussi envie d'un verre de lait. Je ferais tremper l'avoine dans de l'eau froide et je la rincerais avant de la mélanger la prochaine fois pour réduire la consistance visqueuse de ce premier lot.
En termes d'autosuffisance, les fermes sans vache laitière ou chèvres bénéficieraient grandement de la connaissance de la fabrication du lait d'avoine. Savoir comment faire du lait d'avoine est un excellent outil pour ceux d'entre nous qui veulent une source de lait différente.
