Yotam Ottolenghi, chef renommé, signe ce porridge tropical irrésistible pour un petit-déjeuner réconfortant, rapide et sain – issu de sa série dédiée aux matins gourmands.
La texture rustique de l'avoine coupée en acier offre une légère résistance en bouche. Les ingrédients exotiques apportent un confort pur et paresseux au réveil. Pour un boost d'énergie, ajoutez du jus de citron vert. Astuce organisation : Faites bouillir les flocons d'avoine dans l'eau 1 minute la veille, refroidissez et réfrigérez pour gagner 10-15 minutes de cuisson le matin.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
800 ml d'eau
170 g d'avoine coupée en acier (avoine irlandaise)
1 pincée de sel
1 c. à café d'extrait de vanille
1½ c. à soupe de sirop d'érable
1 banane, pelée et tranchée
1 petite mangue, pelée et coupée en dés
3 c. à soupe de lait de coco
1 citron vert, coupé en deux (facultatif)
Préparation :
1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez l'avoine et cuisez 25-30 minutes (ou 10-15 minutes si préparée la veille), en remuant occasionnellement et en ajoutant de l'eau si besoin, jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais croquante.
2. Hors du feu, incorporez sel, vanille et sirop d'érable.
3. Répartissez dans des bols, garnissez de banane, mangue et lait de coco. Pressez du jus de citron vert frais si désiré.
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