Conservez une pâte au réfrigérateur pour des biscuits à l'avoine fraîchement cuits toute la semaine – parfaits pour les boîtes à lunch !
Autrefois une alternative fade aux crackers sur les plateaux de fromages, les biscuits à l'avoine envahissent aujourd'hui les supermarchés. Mes enfants raffolent des versions sucrées aux nouvelles saveurs.
Préparer vos propres biscuits est simple et permet de réduire le sucre pour une collation saine. Formez un cylindre de pâte crue (conservable 1 semaine au frigo), coupez et cuisez à la demande pour un maximum de fraîcheur.
(Pour environ 20 biscuits)
150 g de flocons d'avoine + extra pour saupoudrer
Pincée de sel
100 g de farine complète
35 g de cassonade douce
100 g de beurre non salé froid en dés
1 c. à café de poudre à lever
1 c. à café de gingembre moulu
60 ml de lait froid
50-80 g de gingembre en tige haché
Mixez les flocons d'avoine 10 secondes pour obtenir de la farine d'avoine. Ajoutez les autres ingrédients sauf lait et gingembre en tige, mixez en chapelure.
Versez dans un bol, incorporez lait et gingembre haché. Formez une pâte homogène sans trop pétrir.
Saupoudrez une surface d'avoine, étalez la pâte en saucisse cylindrique (diamètre d'un biscuit). Roulez-la dans l'avoine, filmez et roulez pour uniformité. Réfrigérez 30 min.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Coupez des tranches de 5-10 mm, déposez sur la plaque. Cuisez 12-15 min jusqu'à croustillants, dorés et brunis sur les bords. Laissez refroidir sur grille.
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