Faire sa propre chapelure est si facile que je ne sais pas trop pourquoi je ne l'ai jamais essayé auparavant. Bien que la chapelure ne coûte généralement pas très cher en magasin, il existe de nombreuses raisons de faire votre propre version maison.
Non seulement vous pouvez vous assurer que les ingrédients sont de qualité supérieure, mais vous pouvez également choisir votre préférence en ce qui concerne le type de pain à utiliser et si vous devez choisir une option sans gluten. Vous pouvez également préparer une petite quantité de chapelure chaque fois que vous avez un ou deux morceaux de pain que vous ne voulez pas jeter à la poubelle.
Faire votre propre chapelure est super facile et vous permet de créer le style ou la version qui convient le mieux à votre famille. Suivez ces étapes pour apprendre à faire de la chapelure maison.
Comme pour toute recette, il existe environ un million de façons différentes de faire de la chapelure maison. Cependant, la plupart d'entre eux ont tous le même processus général. La première étape consiste à vous assurer que vous avez les bons ingrédients.
Vous aurez également besoin d'un bon mixeur. J'ai utilisé ce mélangeur Vitamix.
J'avais déjà de la chapelure sous la main, alors j'ai décidé de faire une petite version de chapelure maison. Ce serait une excellente option pour ceux qui veulent que la chapelure soit utilisée immédiatement pour la procédure de panure standard du poulet frit. Bien sûr, si vous allez faire un lot plus important, il vous suffit de multiplier la recette.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
L'une des meilleures raisons de faire de la chapelure implique le pain lui-même. J'ai choisi du pain bon marché que j'avais sous la main, mais vous pouvez également améliorer votre recette en utilisant un pain de meilleure qualité.
Les personnes allergiques au gluten peuvent utiliser du pain sans gluten, tandis que celles qui souhaitent inclure des grains entiers peuvent utiliser du pain de blé. Le choix vous appartient vraiment.
Il semble qu'il y ait une certaine division en ce qui concerne la façon dont vous préparez votre pain pour la chapelure maison. Pour ceux qui veulent utiliser de la chapelure le jour même, utiliser du pain directement de l'emballage est la solution. Pour ceux qui veulent faire de la chapelure sèche qui dure plus longtemps, vous pouvez placer le pain sur le comptoir pour le rendre rassis et perdre un peu d'humidité.
Quoi qu'il en soit, il n'est pas recommandé d'utiliser du pain fraîchement cuit le jour même pour la chapelure maison. Pour cette recette, j'ai disposé mes tranches de pain sur une assiette pour les faire sécher toute la nuit. Cela devrait également accélérer le temps de séchage au four.
Certaines personnes font de la chapelure non assaisonnée et ajoutent plus tard les assaisonnements en fonction de leur plat. J'ai choisi cette base d'assaisonnement italienne car elle s'accorde avec de nombreux plats. Vous pouvez mélanger et assortir l'assaisonnement à votre goût, ce qui est une autre raison pour laquelle faire de la chapelure maison est si logique !
Il n'y a pas beaucoup de fournitures dont vous aurez besoin pour faire de la chapelure maison. Le seul outil super crucial est l'utilisation d'un four.
Vous aurez besoin des fournitures suivantes :
Commencez votre chapelure maison en divisant votre pain en morceaux. Ajoutez-les au mélangeur ou au robot culinaire et pulvérisez-les à la taille désirée. Si vous ne disposez d'aucun de ces outils, vous pouvez également décomposer le pain sans utiliser de mélangeur. Utilisez simplement un rouleau à pâtisserie ou quelque chose de lourd pour décomposer le pain en une taille plus petite.
Si vous voulez une chapelure plus grosse, je vous recommande de battre le pain pendant environ 30 secondes, tandis que la chapelure fine prendra environ une minute. C'est une autre raison pour laquelle il est bon de faire de la chapelure maison, car vous pouvez choisir la taille que vous préférez utiliser.
Réglez votre four à 300℉ et étalez la chapelure dans un plat de cuisson peu profond. Si la chapelure est plus grosse, assurez-vous qu'elle est en une seule couche. Si la chapelure est plus fine, assurez-vous simplement qu'elle a suffisamment d'espace pour s'étaler et perdre toute humidité restante.
Faites cuire la chapelure à 300℉ pendant 5 minutes, puis remuez les miettes pour vous assurer qu'elles ont toutes une chance de sécher. Cuire 5 minutes supplémentaires. N'oubliez pas que les chapelures plus grosses mettront plus de temps à sécher que les chapelures plus fines en raison de leur taille.
Vérifiez soigneusement votre chapelure pour vérifier la sécheresse. Si une partie de la poêle est encore mouillée ou humide, faites cuire quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche au toucher.
Encore une fois, certaines personnes aromatisent leur chapelure avant qu'elle ne soit séchée, mais j'aime l'idée de personnaliser la saveur par la suite. Assurez-vous que vos miettes de pain sont complètement froides avant de les ajouter dans un pot Mason.
Saupoudrer le sel, la poudre d'ail et l'assaisonnement italien dans le bocal. Mettez le couvercle sur le bocal et secouez-le pour disperser les saveurs. Goûtez la chapelure pour voir si elle est suffisamment aromatisée à votre goût. N'hésitez pas à ajouter plus d'épices ou d'herbes fraîches à votre goût.
Vous pouvez facilement utiliser ces miettes de pain pour un repas le jour même. Cela se traduirait par un excellent goût et saveur. Cependant, vous pouvez également stocker la chapelure pour une utilisation future.
Si vous utilisez régulièrement de la chapelure, vous pouvez facilement conserver le pot Mason sur le comptoir ou dans le garde-manger pendant environ une semaine avant qu'il ne commence à se rassir ou à attirer la moisissure.
Conserver la chapelure au réfrigérateur les aide également à durer plus longtemps. De nombreuses personnes conservent la chapelure au congélateur pour la conserver plus longtemps. La chapelure est froide lorsque vous la sortez pour l'utiliser, mais elle n'est pas collée puisqu'il n'y a plus d'humidité.
Faire sa propre chapelure maison est si facile que je ne sais pas pourquoi nous ne le faisons pas tous au lieu de les acheter au magasin. Vous pouvez non seulement contrôler les ingrédients, mais vous pouvez également choisir la taille de la chapelure et les aromatiser exactement comme vous le souhaitez.
Encore une fois, si vous faites votre chapelure différemment, assurez-vous de laisser un commentaire ci-dessous pour partager votre recette ! L'intérêt de faire de la chapelure maison est de savoir à quel point il est rapide et facile d'utiliser des ingrédients que vous avez déjà sous la main.
Ainsi, la prochaine fois que vous aurez un morceau de pain supplémentaire ou deux, envisagez de faire votre propre chapelure maison pour étirer votre budget d'épicerie et ajouter de la saveur à votre prochain repas.
