Le brocoli rôti est délicieux. C'est aussi facile à faire et rapide à cuire. Juste deux minutes de préparation et 10 minutes au four, et vous profiterez d'un brocoli parfaitement croustillant et tendre.
Rôtir les légumes au four à haute température fait ressortir leur saveur naturelle sans les transformer en morceaux pâteux et indiscernables. De plus, faire rôtir du brocoli avec un peu d'huile d'olive lui permet de conserver intacts ses pouvoirs antioxydants et anticancéreux ! (CNN)
Bien que le brocoli ne figure peut-être pas sur votre liste habituelle de légumes rôtis, j'espère que vous l'essayerez. C'est ma façon préférée de servir le brocoli et c'est le plat d'accompagnement parfait ou la garniture de pommes de terre au four. Nous adorons le brocoli rôti au four avec des quartiers de cuisse de poulet rôtis et du riz pour un dîner rapide.
Assurez-vous que votre brocoli rôti est parfait grâce à ces conseils simples :
S'assurer que les bouquets de brocoli sont proches de la même taille signifie qu'ils cuisent uniformément afin que vous n'ayez pas de morceaux pâteux et de morceaux insuffisamment cuits. Vous n'avez pas besoin d'être obsédé, visez simplement une taille proche de la même taille.
Les légumes rôtis ont besoin d'espace pour respirer pendant la cuisson, sinon vous n'obtiendrez jamais les bords croustillants et caramélisés qui rendent le plat si spécial. Utilisez deux poêles ou faites rôtir deux lots au lieu d'entasser un gros lot de brocolis sur une plaque de cuisson bien garnie.
Faire rôtir des légumes à une température de four élevée produisait des bords croustillants et caramélisés. Je recommande 400 à 425 degrés F (204 à 218 ° C ) pour obtenir un brocoli doré sans brûler l'huile d'olive.
Après avoir rincé le brocoli, assurez-vous qu'il est sec avant de l'arroser d'huile d'olive. Un peu d'humidité est acceptable, mais si elle est mouillée, l'olive ne collera pas et ne rôtira pas uniformément.
Saler et poivrer généreusement le brocoli pour éviter le brocoli fade. Si vous craignez de trop assaisonner, vous pouvez rajouter du sel et du poivre à la sortie du four.
La tige de brocoli n'est peut-être pas aussi jolie que les bouquets, mais elle a bon goût ! Trancher et rôtir les tiges.
Oui, vous pouvez remplacer le brocoli congelé par du brocoli frais dans cette recette. Placer les bouquets de brocoli surgelés sur le plat de cuisson préparé et poursuivre la recette comme indiqué. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes de temps de cuisson supplémentaires pour permettre à l'humidité supplémentaire du brocoli congelé de s'évaporer.
Conservez le brocoli rôti au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
Au micro-ondes : Placer les restes de brocoli dans un bol allant au micro-ondes et chauffer par tranches de 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Le brocoli sera moins croustillant que directement sorti du brocoli rôti au four.
Au four : Préchauffer le four à 400 degrés F ( 204 ° C). Placez le brocoli restant sur une plaque à pâtisserie et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et croustillant (environ 4-5 minutes).
Le brocoli rôti est un plat d'accompagnement sain riche en fibres, en vitamine C, en vitamine K, en fer et en potassium. Il est également peu calorique et contient des protéines. L'un des avantages du brocoli rôti est que les nutriments restent dans les aliments plutôt que d'être bouillis.
Préchauffer le four à 400° F (204 ° C). Mélanger des bouquets de brocoli de la taille d'une bouchée avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Étaler le brocoli sur une plaque à pâtisserie, rôtir pendant 8 à 10 minutes. Le brocoli doit être légèrement croquant et doré sur les bords. Servir immédiatement.
Personnalisez cette recette de brocoli facile avec vos saveurs préférées pour un délicieux plat d'accompagnement qui peut compléter presque toutes les cuisines !
Remplacez le sel d'ail par le sel de la recette ou ajoutez une gousse d'ail écrasée à l'huile d'olive avant d'arroser les bouquets de brocoli crus avant de les faire rôtir.
Retirer le brocoli du four lorsqu'il est cuit et mélanger avec du jus de citron fraîchement pressé. Saupoudrer d'une pincée de zeste de citron frais pour une saveur citronnée supplémentaire.
Retirer le brocoli du four lorsqu'il est cuit et mélanger avec 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé.
Saupoudrez les bouquets de brocoli crus de sel, de poivre noir et de 1/4-1/2 c. à thé de flocons de piment rouge broyés avant de les faire rôtir.
Essayez ensuite ces légumes rôtis !
