Qu'elle soit légère et sucrée, ou riche et savoureuse, la noix de coco ajoute une saveur unique et une texture croquante à certains de nos plats préférés. C'est un fruit polyvalent qui peut vous emmener du poisson en croûte de noix de pécan pour le dîner aux macarons à la noix de coco légers comme l'air pour le dessert. Il n'y a qu'un seul hic :il est désormais classé comme une noix.
La noix de coco est-elle une noix ? Lorsque la Food and Drug Administration (FDA) a classé la noix de coco comme une noix en 2006, les gens étaient naturellement confus. Si la noix de coco est une noix, cela signifie-t-il qu'elle n'est plus sans danger pour les personnes allergiques aux noix ? Pourquoi le changement de classement ? Ouvrons celui-ci.
La noix de coco est toujours techniquement considérée comme un fruit, mais la FDA a grisé ces lignes. Même la Bibliothèque du Congrès a abordé ce sujet brûlant et a conclu que la noix de coco peut être classée comme une noix, un fruit ou une graine selon leurs définitions lâches.
La noix de coco est considérée comme une drupe, ou un fruit avec une couverture dure sur la graine. Mais parce que les noix sont définies comme un «fruit à une seule graine», la noix de coco correspond aux deux descriptions. Bien que les tenants et les aboutissants des classifications de la noix de coco puissent nous étourdir, nous non-botanistes, c'est une décision cruciale pour toute personne allergique aux noix.
Selon l'American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), bien qu'il soit possible d'avoir une réaction allergique à la noix de coco, la plupart des personnes allergiques aux noix peuvent manger de la noix de coco en toute sécurité. Parce que les noix de coco ne sont pas considérées comme une «noix botanique», l'ACAAI les considère comme un fruit. Ceci est également confirmé par le Food Allergy Research &Education Network (FARE). Si vous ou votre enfant souffrez d'une allergie grave aux fruits à coque, il est tout de même judicieux de consulter votre allergologue avant d'ajouter de la noix de coco à votre alimentation.
