Fait 25 carrés
250 ml de lait concentré
5 gousses de cardamome, écrasées
225 g de sucre glace, tamisé, plus un supplément pour saupoudrer
200 g de noix de coco râpée
Colorant alimentaire rose
Mettez le lait concentré et les gousses de cardamome dans une casserole et faites chauffer doucement en remuant constamment jusqu'à frémissement, puis laissez reposer pendant 45 minutes.
Mélanger le sucre glace et la noix de coco ensemble. Retirez les gousses de cardamome du lait et jetez-les, puis versez le lait dans le bol et mélangez bien - il doit avoir la consistance d'une pâte.
Diviser en deux et mettre dans des bols séparés. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire dans l'un des bols et mélangez jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
Saupoudrez un plan de travail de sucre glace et façonnez la pâte blanche en un rectangle rugueux d'environ 1,5 cm d'épaisseur (un rouleau à pâtisserie peut être utile). Faire de même avec la pâte rose et déposer dessus.
Transférer sur une planche et laisser reposer toute la nuit. Couper en carrés et conserver dans un contenant hermétique.
