Gâteau aux prunes : recette maison simple et irrésistible

Les prunes, fruits sucrés de la famille des pruniers, sont cultivées depuis l'Antiquité. Les Romains en connaissaient déjà plus de 300 variétés. Récoltées de juillet à début octobre, elles sont parfaites pour ce gâteau gourmand.

Ingrédients (pour 18 pièces)

500 g de farine de blé
1/2 cube de levure (20 g)
250 ml de lait
100 g de sucre
50 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
5 biscottes
1,5 kg de prunes

Préparation

Préparez une pâte levée avec la farine, la levure, le lait, le sucre, le beurre et le sel. Pétrissez bien et laissez reposer couvert dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Pétrissez à nouveau.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la sur une plaque à pâtisserie beurrée. Émiettez les biscottes et saupoudrez-les sur la pâte. Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en quartiers, puis disposez-les densément sur la pâte.

Préchauffez le four à 200°C et cuisez le gâteau environ 35 minutes.

Une pièce contient

199 kcal (833 kJ), 4,6 g de protéines, 3,6 g de lipides, 36 g de glucides

Astuce

Accompagnez ce gâteau d'une tasse de café, mais optez aussi pour un thé aux fruits rafraîchissant comme le "Sunny Mango" (H&S), idéal glacé en été avec vos pâtisseries.