Transformez votre soirée télé en festin gourmet avec ces bâtonnets d'églefin panés maison, signés Mark Hix, et ces sardines savoureuses sur pain grillé de Rosie Lovell. Simples, rapides et délicieuses !
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500 g de filet d'églefin sans peau
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Farine ordinaire, pour saupoudrer
1 gros œuf
100 g de chapelure blanche fraîche
Huile végétale, pour la friture
Coupez le filet d'églefin en bâtonnets de 8 cm x 2 cm et assaisonnez-les. Disposez la farine dans une assiette creuse, l'œuf battu dans une autre et la chapelure dans une troisième.
Passez chaque bâtonnet successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure pour une panure bien adhérente.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à fond épais. Cuisez les bâtonnets environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt, accompagnés de ketchup et de petits pois. (Extrait de British Seasonal Food, Quadrille, 25 £).
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 boîte de 115 g de sardines à la sauce tomate
1 cuillère à soupe de bonne mayonnaise
Jus d'½ citron
4 tranches de pain
Écrasez les sardines à la fourchette dans un bol. Ajoutez la mayonnaise et le jus de citron, puis mélangez bien. Grillez les tranches de pain et étalez-y la préparation aux sardines.
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