Jusqu'ici, j'ai sélectionné des vins pour des occasions conviviales avec amis et famille. Mais que choisir pour un dîner chez un « connaisseur » ? Vous voyez le type : celui qui monopolise la soirée pour vanter ses connaissances en vin, citant notes, millésimes bordelais ou visites à Napa.
Le vrai expert se distingue par sa profondeur, pas par des anecdotes superficielles ou des carafes ostentatoires. Souvent marié à une « gourmande », il récite le Classement de 1855 ou les Grands Crus bourguignons. Pour l'impressionner, optez pour des vins délicieux mais inattendus, hors de sa zone de confort classique, avec une anecdote pour briller en société.
Sokol Blosser Evolution No.9 Blanc, 12e édition, Oregon, États-Unis – 16,99 £ (Selfridges.com). Anecdote : « Un assemblage de 9 cépages blancs oregonais (Pinot Gris, Riesling, Muscat, Gewurztraminer, Müller-Thurgau, Sémillon, Pinot Blanc, Sylvaner, Chardonnay). Exceptionnel, non ? »
Gaïa Assyrtiko Wild Ferment 2012, Santorin, Grèce – 17,55 £ (thesampler.co.uk). Anecdote : « On sent la minéralité du sol volcanique, vous ne trouvez pas ? »
Domaine de l'Hortus, Bergerie de l'Hortus 2012, Coteaux du Languedoc, Pic-Saint-Loup, France – 12,95 € (bbr.com). Anecdote : « Le Pic-Saint-Loup produit parmi les meilleurs vins du Languedoc. »
Christian Holthausen est un spécialiste des vins franco-américains basé à Londres (@bosiechampagne).
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