Le Skylounge, bar chic adjacent à la Tour de Londres, met à l'honneur le gin Beefeater dans ce cocktail rafraîchissant et floral.
Préparez un sirop de lavande en infusant un sirop de sucre simple avec de la lavande fraîche ou séchée. Pour 1 personne :
40 ml de gin Beefeater
15 ml de limoncello
40 ml de jus de pamplemousse
20 ml de sirop de lavande
25 ml de jus de citron
1 brin de lavande fraîche, pour garnir
Versez les ingrédients dans un shaker avec de la glace, secouez vigoureusement, double-filtrez dans un verre highball et garnissez.
Pino Dispinseri, gérant du bar Skylounge au DoubleTree by Hilton, Londres EC3.
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