Une version exotique et infusée à l'ananas frais du mythique Negroni.
Préparez cette recette la veille pour permettre à l'ananas frais de s'infuser parfaitement dans l'alcool. Le résultat en vaut largement la peine.
Ingrédients pour 1 cocktail :
Solution de sésame :
1 trait de vodka
1 trait d'huile de sésame
Pour la boisson :
25 ml de gin
25 ml de vermouth rouge – nous recommandons le Vermut Rojo de Jerez de Lustau
20 ml de Campari
10 ml de liqueur d'ananas – nous utilisons l'Ananas des Caraïbes de Giffard
2 gouttes de solution de sésame (voir ci-dessus)
70 g d'ananas frais pelé et haché
Zeste d'orange, pour la garniture
Préparation : Mélangez des parties égales de vodka et d'huile de sésame pour la solution de sésame, puis réservez. Placez tous les ingrédients de la boisson dans un bocal hermétique et laissez infuser 24 heures. Double-filtrez dans un verre à whisky rempli d'un gros glaçon, garnissez d'un zeste d'orange et servez.
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