Un bourbon au profil orangé et infusé au thé oolong, parfait pour célébrer la Journée mondiale du whisky.
Malgré l’amour légendaire des Britanniques pour le thé, cet ingrédient précieux est trop peu utilisé en mixologie. Chez Teatulia, nous l’intégrons dans tous nos cocktails pour en révéler le potentiel. Nous cultivons notre thé dans notre jardin 100 % biologique à Tetulia, au nord du Bangladesh. Le thé apporte une profondeur et une complexité incomparables, idéal pour sublimer un classique comme cet Oolong Old Fashioned, star de notre nouvelle carte et parfait pour la Journée mondiale du whisky.
Pour 1 cocktail
5 ml de sirop d’oolong (voir méthode)
60 ml de bourbon – nous recommandons Maker’s Mark
4 traits d’Angostura bitters
2 traits de bitters à l’orange
1 zeste d’orange, pour la garniture
Préparez d’abord le sirop, qui se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Infusez une petite casserole de thé oolong, ajoutez le double de cassonade par rapport au volume d’eau et remuez jusqu’à dissolution. Versez dans un bocal propre, fermez, laissez refroidir puis réfrigérez.
Pour le cocktail, versez tous les ingrédients dans un tumbler rempli de glace pilée, remuez et garnissez d’un zeste d’orange.
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