Le Roi du golf a inventé un mélange rafraîchissant de thé glacé et de limonade. Découvrez la recette classique de l'Arnold Palmer, et comment la booster avec une touche d'alcool.
Il est généralement considéré comme malchanceux de porter un toast avec une boisson gazeuse, mais pour la légende du golf Arnold Palmer, décédé à 87 ans, cela semble acceptable. Bien qu'il ait remporté plus de 90 tournois sur une carrière de plus d'un demi-siècle, ceux qui ne s'intéressent au golf que pour le 19e trou se souviendront surtout de sa boisson désaltérante préférée.
L'Arnold Palmer est un plaisir accessible à tous, mélange de deux classiques américains d'été : thé glacé et limonade. Palmer affirmait l'avoir créé chez lui après une matinée d'entraînement. Une femme l'a entendu le décrire à une serveuse, en a commandé un et un classique est né. Au début embarrassé de le demander par son nom, il s'y est habitué, aidé par un contrat lucratif avec une marque de boissons.
Comme en golf, certains Arnold Palmer surpassent les autres. Il ne doit pas être trop sucré : son créateur insistait sur la dominance du thé glacé, « sinon, ce n'est pas bon ». Utilisez un thé glacé maison : infusez 1 cuillère à soupe de thé noir en vrac (ou 4 sachets) dans 1 litre d'eau froide au réfrigérateur pendant 4 heures, puis filtrez.
Pour une limonade maison, mixez un citron non traité (zeste, pulpe et pépins) avec le jus de 1,5 citron supplémentaire, 50 g de sucre blanc, une pincée de sel et 550 ml d'eau. Ajoutez beaucoup de glace et mélangez 3 parts de thé glacé pour 1 part de limonade, comme le préférait Palmer. Pour une version alcoolisée, ajoutez de la vodka Ketel One, qu'il approuvait. Juste au cas où la superstition sur les toasts sans alcool persiste…
