Les aiguilles de pin ne se limitent pas à Noël : elles parfument divinement les cocktails.
Le sapin de Douglas ou le pin sylvestre, omniprésents en Grande-Bretagne, sont des ingrédients exceptionnels pour un martini saisonnier. Cueillez quelques brins d'un arbre sauvage, rincez-les à l'eau claire, et infusez-les dans une bouteille de gin pendant quelques jours. Filtrez ensuite. Pour 1 personne :
35 ml de gin infusé au pin (choisissez un gin aromatique comme Hepple)
15 ml de vermouth sec (Noilly Prat ou Regal Rogue Daring Dry, de préférence)
1 zeste d'orange de la taille d'un pouce
Mélangez le gin et le vermouth avec de la glace, puis doublez-filtrez dans un verre à martini préalablement refroidi. Flambé le zeste d'orange au-dessus d'une allumette allumée : les huiles essentielles s'enflamment et parfument la surface. À déguster frais !
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