Les amateurs de fromage peuvent se réjouir : une étude récente remet en question le lien entre produits laitiers et maladies cardiovasculaires. Mais est-ce un feu vert total ?
Dans de nombreuses familles, les produits laitiers occupent une place centrale. Une étude publiée dans l'European Journal of Epidemiology, partiellement financée par des organisations pro-laitières (sans influence sur les résultats), analyse 29 études impliquant 938 465 participants sur 35 ans.
Les résultats indiquent que la consommation de lait, yaourt et fromage – y compris les versions entières – n'augmente pas le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral ou de maladie cardiovasculaire. L'impact global est neutre sur la santé.
Cette méta-analyse contredit l'idée répandue d'un danger cardiovasculaire lié aux produits laitiers riches en graisses saturées.
Cependant, des enjeux éthiques persistent : conditions d'élevage intensif, séparation des veaux et impacts environnementaux. L'industrie laitière britannique fait face à une crise, avec une baisse des revenus due à la concurrence et aux fluctuations de prix.
Public Health England rappelle que les produits laitiers sont souvent riches en graisses saturées et en sel, augmentant les risques cardiaques si consommés en excès. Une alimentation équilibrée reste essentielle.
En conclusion, cette étude n'est pas un chèque en blanc pour une consommation illimitée. Privilégiez la modération et la qualité.
