Cette recette simple de guacamole propose deux variantes savoureuses à partir d'une base commune. Elle satisfait les puristes (avocat, citron vert et sel uniquement) comme les amateurs d'oignons, tomates et coriandre. Préparez un guacamole de base et une version suprême épicée en quelques minutes.
Mon mari est un passionné de cuisine mexicaine authentique des petits restaurants familiaux. À chaque déménagement, il explore des mois durant pour dénicher le lieu idéal.
Son préféré à Reno, Nevada, se niche entre une station-service et un salon de toilettage pour animaux. Sans chichis, il sert pourtant les carnitas de porc les plus délicieuses que j'aie goûtées.
Et quel guacamole !
Le monde se divise en deux camps : ceux qui veulent un guacamole pur (avocat, citron vert, sel) et ceux qui aiment les ajouts. J'étais dans le premier jusqu'à découvrir ce petit bijou sans prétention.
Servie sur un plateau avec des chips de tortilla maison piquées dedans, cette version regorgeait de jalapeños, oignons, coriandre et tomates. Un vrai paradis gustatif !
Désormais, j'en fais mon plat principal. Irrésistible.
Après notre départ du Nevada, j'ai recréé cette merveille à la maison pour en profiter anytime.
Je l'appelle guacamole bidirectionnel : une base parfaite pour les puristes, que l'on transforme à moitié en version suprême épicée pour les autres. Idéal pour toute la famille.
