Croustillant aux trois baies au beurre noisette

Déclaration : Certains liens ci-dessous sont des liens affiliés. Si vous achetez via ces liens, je peux recevoir une commission sans coût supplémentaire pour vous. Je ne recommande que des produits de confiance.

L'été est ma saison préférée, grâce à ses fruits et légumes frais et savoureux. Qui ne rêve pas de déguster des baies juteuses toute l'année ? Ce croustillant aux trois baies au beurre noisette capture toute l'essence des baies estivales. Facile à préparer en moins de 30 minutes, il est idéal pour un dessert en extérieur.

Les deux stars de cette recette : les baies (fraîches ou surgelées, parfaites même en hiver) et le croustillant au beurre noisette, qui élève les saveurs à un niveau supérieur.

Pour les fruits, mélangez-les avec sucre et fécule de maïs. Cette garniture cuite deviendra une compote chaude et sirupeuse. Versez dans un plat en fonte ou au four, avec du beurre au fond pour éviter que ça colle.

Préparez ensuite le beurre noisette (facile, voir ma recette de Brown Butter Rice Krispie Treats pour détails). Laissez refroidir 10 minutes, puis incorporez aux autres ingrédients du crumble.

Étalez uniformément sur les fruits et enfournez 20-25 minutes. Votre maison embaumera, et le résultat sera doré et bouillonnant. Servez chaud avec crème fouettée maison ou glace vanille pour un contraste divin !

Description

Ce croustillant aux trois baies au beurre noisette offre les saveurs intenses des baies d'été dans un dessert simple et gourmand. Garniture fruitée chaude et topping croustillant parfumé.

Ingrédients

Fruits

• 1 tasse de myrtilles
• 1 tasse de framboises
• 1 tasse de mûres

Ou 450 g (16 oz) de mélange de trois baies surgelées

• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• ½ c. à soupe de beurre

Crumble au beurre noisette

• 1 bâton de beurre (115 g)
• ¼ tasse de farine de blé entier
• ¾ tasse d'avoine à l'ancienne
• ½ tasse de cassonade
• 1 c. à café de cannelle
• Une pincée de sel

Instructions

Pour les fruits

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
2. Laver et sécher les fruits frais, les mettre dans un grand bol. Ou verser directement les surgelés.
3. Saupoudrer sucre et fécule, mélanger pour enrober uniformément.
4. Dans une poêle en fonte de 23 cm (9 pouces), disposer le beurre en cubes au fond, puis verser les fruits.

Beurre noisette

1. Dans une casserole claire moyenne, faire fondre 1 bâton de beurre à feu moyen.
2. Laisser cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il dore.
3. Cuire 5 minutes environ : il bout, fouetter occasionnellement. Chercher couleur caramel et arôme de noisette.
4. Arrêter quand les solides bruns sentent la noisette.
5. Retirer du feu, refroidir 10 minutes.

Crumble

1. Mélanger beurre noisette, farine, avoine, cassonade, cannelle et sel jusqu'à homogénéité.
2. Répartir uniformément sur les fruits.
3. Cuire 20-25 minutes.
4. Laisser refroidir 5 minutes. Servir chaud !

Remarques

• Utilisez de la farine tout usage à la place de la farine complète.
• Ajoutez jusqu'à ¼ tasse de farine supplémentaire pour un crumble plus sec.
• Meilleur chaud ; conservez 3-4 jours au frigo, réchauffez au micro-ondes.
• Parfait avec crème fouettée ou glace vanille.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Catégorie : Desserts
• Méthode : Cuisson
• Cuisine : Américaine

Nutrition

• Taille de portion : 1 portion
• Calories : 230
• Sucre : 15,5 g
• Sodium : 4,4 mg
• Gras : 12,8 g
• Glucides : 28,8 g
• Fibre : 4,7 g
• Protéines : 2 g
• Cholestérol : 32,3 mg