Nous sommes à une semaine du coup d'envoi officiel de l'été et j'ai le dessert le plus parfait pour inaugurer la saison ! La mousse au chocolat blanc avec fraises et basilic est littéralement l'été dans un bol et je ne m'en lasse pas. Riche et crémeux, des baies d'été juteuses et une touche surprenante avec un soupçon de basilic - arrêtez tout ce que vous faites et préparez-le dès que possible !
Bien que le chocolat soit indéniablement délicieux en soi, l'associer à une autre saveur audacieuse ne peut que le rendre meilleur. Que vous aimiez un certain type de chocolat (levez la main camarade blanc les fans de chocolat!) ou appréciez-les tous, ajouter des épices et des herbes uniques est un excellent moyen de mettre à jour votre ancien favori. Ce guide d'accords chocolat et épices de Shari's Berries est une excellente ressource mettant en évidence de nouvelles façons de découvrir votre gâterie crémeuse bien-aimée. Découvrez les accords chocolat et épices dans l'infographie ci-dessous pour plein de nouveautés et d'idées !
Cette mousse ne contient que 4 ingrédients et probablement le dessert le plus simple que j'aie jamais fait. Pensez au cheesecake aux fraises et au shortcake aux fraises où se marier et avoir de beaux bébés, cette mousse est exactement cela ! Un peu va un long chemin avec la riche saveur du chocolat blanc mais les fraises sucrées et le basilic sont les compléments parfaits pour briser la saveur douce.
Vous pouvez préparer cela une heure avant l'arrivée de vos invités pour votre dîner dans le jardin ou préparer à l'avance la veille et avoir tout prêt à emporter (mon préféré !) . Tout ce que vous avez à faire est de faire fondre des barres de chocolat blanc de bonne qualité (les barres de cuisson Ghirardelli sont ma référence pour cela) au bain-marie. Ne fond pas au micro-onde ! Laissez-moi vous épargner les larmes, la frustration et l'argent de cette erreur que j'ai commise trop souvent par impatience. Placez une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen à moyen-doux remplie d'eau à mi-hauteur. Dans un arc en verre assez grand pour être posé sur le pot, placez votre chocolat blanc. Préparez le reste des ingrédients, préparez vos fraises et votre garniture au basilic, prenez un verre de vin sur le porche - quelle que soit votre envie - attendez et laissez-le faire sa douce chose. Avec le temps (environ 10-20 minutes) la chaleur de la vapeur de l'eau aura parfaitement fondu votre chocolat. Fouetter avec une spatule jusqu'à consistance lisse, sans grumeaux et laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un batteur sur socle, ajoutez votre crème fouettée et battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Tournez le mélangeur à fond et battez pendant 3 à 5 minutes. La crème doit être figée mais moelleuse quand on y passe une cuillère (comme dans ma chantilly maison). Verser dans un bol en verre propre. Ajouter le fromage à la crème dans le même bol à mélanger et battre jusqu'à consistance lisse, en veillant à éliminer tous les grumeaux. Versez lentement le chocolat blanc refroidi et fondu, en mélangeant pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Racler les parois du bol et retirer du mélangeur. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème. Commencez par prendre votre spatule et coupez au centre du bol - amenez lentement votre spatule sous un côté de la mousse au chocolat blanc et retournez-la dessus ou à l'envers. Tournez le bol d'un quart de tour et recommencez. Continuer à plier doucement jusqu'à ce que tout soit incorporé et que la mousse soit belle et légère. (Vous pouvez regarder la vidéo pour apprendre à incorporer davantage la crème fouettée).
Enveloppez fermement la mousse au chocolat blanc avec une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle prenne pendant 1 heure (ou jusqu'à 24 heures/une nuit). Pour faire les fraises, coupez les fraises propres en dés et placez-les dans un grand bol. Saupoudrer de sucre sur le dessus et remuer délicatement pour combiner. Trancher finement le basilic frais et ajouter dans le bol en donnant un dernier coup pour mélanger le tout. Envelopper hermétiquement d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pour macérer de préférence toute la nuit. Plus vous les laissez reposer longtemps, plus ils produiront de jus, ce que j'aime et comment je préfère les manger. Cependant, en cas d'urgence, 1 à 3 heures suffiront si nécessaire.
Assurez-vous de consulter le guide d'accords chocolat Shari's Berries pour toutes sortes de nouveaux accords chocolat et épices! Les possibilités sont infinies et certaines nouvelles idées vraiment créatives.
Photo tirée du site Web et blog de Shari's Berries Pour servir, verser la mousse dans de petits bols à dessert et verser sur les fraises et le basilic. À déguster immédiatement pour une gâterie estivale fraîche et décadente. Tout le monde ne pourra pas s'arrêter de manger et vos invités seront ravis ! Vous ne pourrez pas devenir beaucoup plus facile avec un minimum de temps et d'ingrédients que cela. La mousse au chocolat blanc aux fraises et au basilic est le dessert parfait pour votre week-end du Memorial Day! Assurez-vous de me taguer sur #fuelingasouthernsoul sur Instagram pour que je puisse voir toutes vos jolies créations !
Imaginez que le cheesecake aux fraises et le shortcake aux fraises se soient mariés et aient eu un bébé. Oui, c'est le goût de cette décadente mousse au chocolat blanc aux fraises et au basilic. Si simple et rapide, il deviendra à coup sûr un favori de l'été !
