(pour 4 personnes)
600 g de filet de bœuf
4 cuillères à soupe d'huile d'avocat (par exemple de New Zealand House)
poivre
sel
250 g de tagliatelles
2 oranges
1 cuillère à café de fécule
250 ml de crème à café
1 cuillère à café de sucre
gingembre
Coupez le filet de boeuf en morceaux de même taille, frottez légèrement avec de l'huile d'avocat sur toutes les faces, poivrez et mettez au frais pendant 1-2 heures. Chauffer ensuite le reste d'huile et saisir les steaks des deux côtés. Tourner, saler, faire revenir jusqu'à cuisson puis réserver au chaud. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles. Pressez les oranges et utilisez-les pour détacher le bouillon de rôti. Mélangez la fécule avec un peu de crème, ajoutez et portez la sauce à ébullition. Ajouter le reste de la crème au café, assaisonner de sucre, de poivre et d'un peu de gingembre et laisser mijoter doucement. Passer la sauce au tamis fin et servir avec les steaks et les pâtes. Buvez un thé de bien-être aromatique avec. Le goût fruité des cerises, des canneberges et des cerises acérola fait de ce thé bien-être une expérience gustative saine. Le corps a besoin de vitamine C, que la cerise acérola contient en abondance pour un système immunitaire fort.
602 kcal (2 517 kJ), 42,4 g de protéines, 25,3 g de matières grasses, 52,1 g de glucides
Faire bien - mais correctement
La cuisson rend la viande tendre et juteuse. Mais cela nécessite des températures supérieures à 200 °C. Les huiles d'olive ou de colza indigènes ne peuvent pas résister à cela. Leur soi-disant "point de fumée" est déjà atteint à environ 160 °Celsius. À des températures plus élevées, les redoutables "gras trans" se forment, qui sont mal absorbés par l'organisme. Le goût "saute". Si les huiles sont raffinées, c'est-à-dire artificiellement modifiées, elles peuvent être chauffées à une température plus élevée, mais perdent certains de leurs bienfaits pour la santé. L'huile d'avocat, quant à elle, est naturellement idéale pour saisir. Son point de fumée est extrêmement élevé à 255 °C. L'huile d'avocat est obtenue à partir de la chair d'avocats bien mûrs et a un goût doux et légèrement noisette. Les acides gras monoinsaturés sains protègent des ingrédients précieux tels que les vitamines et les phytostérols et ont en même temps un effet positif sur notre santé cardiaque. L'huile d'avocat est disponible dans les magasins d'aliments naturels et dans la boutique Internet à l'adresse www.Neuseelandhaus.de.
