800 g de pommes de terre
Sel marin
1 chou-fleur (environ 800 g net)
150 g de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
50 g de fromage râpé (Gouda)
Noix de muscade, jus de citron
100 g de jambon cuit
Pelez les pommes de terre, lavez-les et cuisez-les dans de l'eau salée. Pendant ce temps, nettoyez et lavez le chou-fleur, puis cuisez-le à l'eau salée.
Mélangez la crème fraîche avec le lait et faites chauffer. Ajoutez le fromage râpé et laissez fondre. Assaisonnez avec sel, noix de muscade et jus de citron.
Coupez le jambon en fines lanières et incorporez-le à la sauce. Laissez infuser brièvement, puis nappez le chou-fleur égoutté. Servez avec les pommes de terre.
385 kcal (1611 kJ), 22,1 g de protéines, 15,5 g de matières grasses, 38,5 g de glucides (3,2 BE)
Utilisez du brocoli ou du romanesco à la place du chou-fleur pour varier les plaisirs.
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