(pour 4 personnes)
500 g de brocoli frais
200 g d'emmentaler
250 ml de crème fraîche
5 œufs
Noix de muscade
Poivre blanc
Sel
2 CS de beurre
/>2 cuillères à soupe de chapelure
Coupez et lavez le brocoli, puis coupez-le en bouchées et placez-le dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Cuire environ 10 minutes, puis retirer et égoutter. Râpe le fromage. Fouettez la crème avec les œufs et l'Emmental râpé et assaisonnez le mélange avec de la muscade, du poivre et du sel. Graisser un grand plat à gratin peu profond avec un peu de beurre et saupoudrer de chapelure. Étalez-y les morceaux de brocoli et versez le mélange d'œufs dessus. Répartir le reste de beurre dessus. Cuire le flan dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le mélange d'œufs ait pris.
581 kcal (2432 kJ), 29,5 g de protéines, 47,2 g de lipides, 9,4 g de glucides
Vous pouvez également cuire le flan en portions dans quatre petits plats à gratin. Ensuite, le temps de cuisson est réduit à 12-15 minutes, selon la quantité de mélange d'œufs rempli. La masse prend plus de temps à prendre dans une petite forme haute que dans une grande forme plate.
