Avocat farci au saumon

(pour 4 personnes)

2 avocats
jus 1 citron
1 gousse d'ail
250 g de crème sure
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat (par exemple de New Zealand House)
sel
blanc poivre
50 g Gravlax
poivre noir concassé
aneth

Préparation

Lavez les avocats, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et arrosez aussitôt de jus de citron. Pelez et pressez la gousse d'ail. Mixer finement la chair, mélanger avec l'ail, la crème aigre et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Couper le saumon en fins cubes et incorporer délicatement. Placer le mélange d'avocat dans une poche à douille avec une grosse douille en étoile et pocher dans les moitiés d'avocat. Saupoudrer de poivre concassé et garnir d'aneth et de quelques cubes de saumon.

Par personne

337 kcal (1411 kJ), 7,3 g de protéines, 31,7 g de lipides, 3,6 g de glucides