C'est étrangement comme la version Heinz, mais elle n'a pas de sucre ou de sel ajouté ni même de produits laitiers, bien qu'elle ait le même goût.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson :45 minutes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, pelé et finement haché
1 carotte moyenne, pelée et finement hachée
1-2 branches de céleri, parées et tranchées
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
1 poivron rouge moyen, épépiné et haché
1 c. bouillon en poudre végétalien)
Poivre noir fraîchement moulu
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte ou une casserole à couvercle. Versez l'oignon, la carotte et le céleri hachés, mélangez bien, couvrez et laissez cuire doucement environ 10 minutes. Ajouter l'ail et le poivre et remuer. Couvrir et cuire encore 5-6 minutes. Incorporer la pâte de tomate, laisser cuire une minute, puis ajouter le riz brun et le bouillon. Porter à ébullition, remuer, puis laisser mijoter avec la casserole à moitié couverte pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le riz bien cuit. Mélanger la soupe dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse (vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois). Remettre dans la poêle et réchauffer en ajoutant une bonne mouture de poivre au goût.
Astuce : Si vous voulez qu'elle soit super lisse, tamisez la soupe, mettez le liquide de côté et mélangez d'abord les légumes, en ajoutant juste assez de liquide pour faire une purée, puis remplacez le reste du liquide et mélangez à nouveau.
