Une délicieuse version maison de l'Egg McMuffin, idéale pour un brunch gourmand. Sugérer du poivre blanc peut sembler pointilleux, mais il transforme le goût et reste économique.
Pour 4 à 8 personnes
Temps de préparation et cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
450-500 g de hachis de porc
375-400 g de saucisses de porc traditionnelles
Sel, poivre blanc et macis (si disponible)
Farine pour façonner
Huile d'olive légère ou huile de tournesol
8 œufs
4 muffins anglais
Dans un bol, versez le hachis de porc. Incisez les peaux des saucisses, retirez-les et ajoutez la chair au porc. Mélangez bien. Assaisonnez généreusement de sel, poivre blanc et une pincée de macis. Divisez en 8 portions, farinez vos mains, formez des boules puis aplatissez en galettes de burger.
Faites chauffer un gril de contact (type George Foreman). Huilez légèrement les galettes et grillez-les (en deux lots si nécessaire). Sans gril, faites-les frire dans un peu d'huile ou sous un gril classique (attention à la graisse qui s'écoule). Grillez simultanément les muffins coupés en deux et fryez les œufs. Servez chaque demi-muffin garni d'une galette de saucisse et d'un œuf.
Astuce : Pour une touche Egg McMuffin authentique, ajoutez une tranche de fromage semi-ferme comme le Port Salut sous l'œuf ou la galette.
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