Les biscuits faits maison sont bien plus savoureux que ceux du commerce et souvent plus sains. Attention : évitez-les si un colocataire est allergique aux arachides.
Pour 24 à 26 biscuits
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
75 g de cacahuètes salées
125 g de beurre de cacahuète croquant
125 g de beurre (à température ambiante)
75 g de sucre semoule non raffiné, plus un peu pour enrober les biscuits
100 g de sucre roux clair
½ c. à c. d'extrait ou d'essence de vanille
1 œuf
175 g de farine tout usage
¼ c. à c. de bicarbonate de soude
2 grandes plaques de cuisson légèrement huilées
Préchauffez le four à 190 °C (th. 5-6). Hachez grossièrement les cacahuètes et réservez-les. Dans un grand bol, battez le beurre et le beurre de cacahuète. Incorporez les sucres, puis la vanille et l'œuf. Ajoutez les cacahuètes hachées, la farine et le bicarbonate. Mélangez bien, puis réfrigérez la pâte 20 minutes.
Prélevez des cuillerées à café bien combles, formez des boules de la taille d'une grosse noix. Roulez-les dans le sucre semoule restant. Disposez-les espacées sur les plaques et aplatissez-les légèrement à la fourchette.
Faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille. Conservez dans une boîte hermétique.
