Plongez dans l’ambiance américaine avec ces pancakes aux myrtilles moelleux et irrésistibles. Arrosez généreusement de sirop d’érable pour un vrai régal !
Pour 2 personnes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
40 g de beurre
125 g de farine
¼ c. à c. de sel
1½ c. à c. de levure chimique
2 c. à c. de sucre en poudre
1 gros œuf fermier
150 ml de lait entier
Une poignée de myrtilles surgelées, fraîches ou à moitié décongelées, plus quelques-unes pour la garniture
Fromage frais ou yaourt grec
Miel ou sirop d’érable pour servir
Préparation :
Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir. Tamisez la farine, le sel et la levure chimique dans un saladier. Ajoutez le sucre, puis creusez un puits au centre. Battez légèrement l’œuf avec le lait et 1 c. à s. de beurre fondu. Versez progressivement dans le puits et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez-la avec un peu de beurre fondu étalé au papier absorbant. Incorporez les myrtilles à la pâte. Déposez 4 cuillères à soupe de pâte dans la poêle, en espaçant. Cuisez 1 minute jusqu’à apparition de bulles, retournez et cuisez 45 secondes de l’autre côté.
Empilez les pancakes sous un torchon propre. Répétez jusqu’épuisement de la pâte, en huilant la poêle à chaque fois. Servez 3 pancakes par assiette, garnis de fromage frais ou yaourt, myrtilles supplémentaires, et arrosés de miel ou sirop d’érable.
Astuce : Remplacez les myrtilles par des framboises fraîches ou surgelées, ou optez pour des pancakes nature garnis de bananes ou fraises. Pour des pancakes aux pommes : épluchez et coupez des pommes en quartiers, faites-les frire dans du beurre jusqu’à ce qu’elles dorent, ajoutez du sirop d’érable et caramélisez.
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