Découvrez ce dessert impressionnant : un petit pudding au citron et aux myrtilles présenté en verres individuels, facile à réaliser.
Pour 3-6 portions
Temps de préparation et cuisson : 1 heure
Ingrédients :
55 g de beurre
1 c. à c. de cannelle
110 g de biscuits digestifs réduits en miettes
250 g de mascarpone
3-4 c. à s. de lemon curd
2-3 c. à s. de lait écrémé
1 filet de jus de citron
250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
Préchauffez le four à 190 °C (th. 5-6). Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la cannelle et retirez du feu. Dans un bol, émiettez grossièrement les biscuits digestifs. Mélangez-les au beurre fondu, étalez dans un moule peu profond et enfournez 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez le mascarpone avec le lemon curd jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez le lait pour adoucir la texture, puis un filet de jus de citron pour équilibrer la douceur.
Dans 4 à 6 petits verres, répartissez les myrtilles au fond. Versez le mélange mascarpone-citron par-dessus, puis saupoudrez de chapelure de biscuits. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez 1 heure.
Astuce : Sans lemon curd ? Parfumez le mascarpone avec du zeste de citron, un filet de jus supplémentaire et 1-2 c. à s. de miel.
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