Lorsque la mannequin et présentatrice britannique est à New York, c'est la façon préférée de commencer sa journée
L'écrivaine, présentatrice et fashionista partage son temps entre Londres, Paris, Los Angeles et New York, où elle commande cela dans son café local.
Pour deux
Battre cinq œufs avec un peu de lait ou de crème et un peu de sel et de poivre. Écrasez un avocat mûr, assaisonnez et ajoutez un filet de jus de citron. Ajoutez une poignée de fromage piquant émietté comme du chèvre ou de la feta; remuer une fois. Faire griller et beurrer quatre tranches de pain de bonne qualité et réserver au chaud. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez les œufs et faites cuire, en remuant, à feu moyen-élevé pour qu'ils se brouillent assez rapidement. (Cela les garde moelleux ; pour une texture plus crémeuse, descendez plus bas et plus lentement.) Retirez du feu juste avant que les œufs ne soient cuits à votre goût - ils continueront à cuire dans la chaleur résiduelle. Répartir le mélange d'avocat et de fromage sur le pain grillé et garnir avec l'œuf, une pincée de flocons de piment et plus de poivre noir.
