Dans les années 1960, Elizabeth Taylor se délectait souvent de bacon et d'œufs accompagnés d'un mimosa. Au fil des ans, elle a modéré ses plaisirs, optant pour des toasts secs et des fruits frais.
Inventé en 1925 au Ritz Paris, le mimosa se compose traditionnellement à parts égales de jus d'orange et de champagne (contrairement au Buck's Fizz, plus riche en vin pétillant). Une touche de Grand Marnier en fait un "grand mimosa". Pour un petit-déjeuner plus audacieux, variez les plaisirs : ajoutez une pointe d'Angostura, d'amer à l'orange, de cordial à la fleur de sureau ou au citron vert ; essayez du jus de pamplemousse rose, de pomme, de poire, de grenade ou de fruits rouges. Privilégiez les vins mousseux secs avec des jus sucrés pour un équilibre parfait.
