Le régime des Roosevelt était simple, bien que le président ait parfois un appétit vorace pour le gibier ou le poulet. Au petit-déjeuner, il optait pour des œufs durs, des petits pains et du café, ou cette bouillie de hominy relevée de sel, poivre et beurre, ou de sucre. Le hominy est du maïs trempé dans une solution alcaline pour enlever les coques, ce qui lui confère un goût doux et sucré. Au Royaume-Uni, il est vendu séché (coolchile.co.uk) et nécessite un trempage préalable. Personnalisez-la avec des œufs, du fromage ou du jambon, ou intégrez des amandes grillées dans des plats mexicains comme le chili con carne ou le pozole.
Pour 2 personnes
Couvrez 100 g de grains de hominy séchés d'eau froide et laissez tremper toute la nuit. Le lendemain, rincez abondamment, transférez dans une casserole, couvrez d'eau et laissez mijoter 4 heures jusqu'à ce que les grains soient tendres et commencent à se désintégrer. Ajoutez de l'eau si nécessaire et remuez vers la fin pour éviter que ça colle. Assaisonnez et incorporez une noix de beurre.
