Un jeune Thomas Edison, l'inventeur de l'ampoule, a un jour échangé des feuilles de thé contre un petit-déjeuner de dumplings aux pommes cuits au four. Ce plat est resté sa nourriture favorite toute sa vie. 
Arrivé à New York en 1869 sans le sou, Edison a réussi cet échange ingénieux qui l'a marqué à jamais.
Pour 4 personnes
Préchauffez le four à 200 °C. Portez à ébullition 150 ml d'eau, 100 g de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de beurre. Remuez, puis retirez du feu pour obtenir un sirop.
Pelez et évidez 250 g de pommes acidulées, coupez-les en morceaux de 2 cm. Étalez une pâte sablée de 320 g bien froide et découpez-la en 4 rectangles. Disposez les morceaux de pomme sur chaque rectangle. Saupoudrez chaque pile de ½ cuillère à café de sucre et de noix de muscade. Repliez la pâte pour envelopper les pommes. Placez les dumplings sur une plaque à pâtisserie beurrée aux bords surélevés. Badigeonnez-les de sirop au beurre et versez le reste dans la plaque. Faites cuire 20 minutes à 200 °C, puis baissez à 180 °C pour 10 à 15 minutes. Servez chaud.
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