L'histoire ne précise pas si Gustave Flaubert aromatiquait son chocolat froid.
Ce romancier français du XIXe siècle prenait un petit-déjeuner tardif : œufs, fruits et une tasse de chocolat froid. Les recettes d'époque suggèrent parfois des arômes comme le jasmin, le musc, l'ambre gris ou la vanille.
Pour 1 personne
Cette boisson riche remplit une double tasse à expresso. Râpez 15 à 20 g de cacao 100 % dans une petite casserole avec 60 ml d'eau chaude et 1 c. à café de sucre (ajustez au goût). Ajoutez ¼ de c. à café d'extrait de vanille et un bâton de cannelle ou une pincée (facultatif). Chauffez doucement en remuant jusqu'à obtention d'un mélange lisse et fluide. Servez nature (adapté aux végétaliens) ou avec 1 c. à soupe de lait entier ou de crème liquide. Retirez le bâton de cannelle et dégustez chaud ou froid.
