Avez-vous déjà goûté un sloppy joe ? C'est l'occasion idéale ! Nos lecteurs partagent une sélection savoureuse de spécialités américaines, parfaite pour célébrer le Jour de l'Indépendance.
Participez à l'échange de recettes ! Le prochain thème est les amandes moulues. Envoyez vos suggestions à recettes@theguardian.com ou téléchargez vos recettes et photos sur theguardian.com/witness avant midi le mercredi 8 juillet. Les recettes gagnantes seront publiées le 18 juillet.
La cuisine américaine évoque une nostalgie réconfortante. Enfant d'un Nord-Américain, ces plats me rappellent mon enfance : camping au bord des Grands Lacs, neige et biscuits chaleureux. Bien implantée au Royaume-Uni, elle recèle encore des trésors méconnus.
Clairetweet propose des funnel cakes, crêpes frites festives des foires américaines, semblables à nos mini-beignets. Les biscuits au babeurre de ColonialCraving séduisent par leur croûte croustillante, mie moelleuse et bord sucré-salé, fondus de beurre. Jackie Pieterick offre des Minnesota munchers au caramel intense grâce à des barres Daim fondues. Pour un vrai repas du 4 juillet, optez pour la salade de macaronis classique de Thom O'Dwyer.
J'ai adoré tester ces recettes. Mais le sloppy joe reste incontournable : bœuf haché dans un pain burger, sucré-fumé à la sauce barbecue, simple et festif pour une foule.
Quoi de plus américain qu'un sloppy joe ? Acidulé, sucré, épicé et salissant !
HollieinClare, via Guardian Witness
Pour 6 à 8 personnes
1 kg de bœuf haché
1 gros poivron vert, coupé en dés
1 gros oignon, coupé en dés
180 ml de ketchup
180 ml de sauce barbecue
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
4 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à café de piment en poudre
1 c. à café de moutarde sèche
Sauce Tabasco, au goût
Sel et poivre noir
6-8 pains à burger
Chips salées et cornichons à l'aneth, pour servir
1. Dans une grande poêle, dorez le bœuf haché et égouttez l'excès de gras. Ajoutez les ingrédients jusqu'à la moutarde, couvrez et laissez mijoter 20-30 min à feu doux.
2. Ajoutez Tabasco, sel et poivre. Servez dans les pains avec chips et cornichons. Bon appétit !
Typiquement américain et rare au Royaume-Uni : pâte à crêpes frite en spirale. Utilisez une bouteille souple ou poche à douille.
Clairetweet, via Guardian Witness
Pour 6-8 portions
90 ml de lait
1 c. à café d'extrait de vanille
1 gros œuf
Zeste d'une demi-orange
90 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 c. à soupe de sucre semoule
Pincée de sel
Sucre glace, pour saupoudrer
1. Mélangez lait, vanille, œuf et zeste. Ajoutez les autres ingrédients (sauf sucre glace) et fouettez pour une pâte épaisse.
2. Chauffez 5 cm d'huile neutre. Versez en spirale, cuisez 2 min par face. Égouttez, saupoudrez de sucre glace.
Incontournable des barbecues du 4 juillet dans l'Amérique des années 1950, à Alexandria, Virginie.
Thom O'Dwyer, Londres
Pour 10-12 personnes
450 g de macaronis
Sel et poivre
½ gros poivron vert et rouge, en dés
1 petit oignon haché
3-4 branches de céleri hachées
450 g de mayonnaise
400 g de gambas cuites
9 œufs durs : 8 hachés, 1 en quartiers
½ bouquet de persil haché
1. Cuisez, rincez et refroidissez les macaronis. Assaisonnez.
2. Ajoutez poivrons, oignon, céleri, puis mayonnaise.
3. Incorporez gambas et œufs hachés. Garnissez de persil et quartiers d'œufs.
Découverts lors d'un road-trip au Tennessee, secrets à la crème.
ColonialCravings, via Guardian Witness
16-20 petits ou 8 gros
300 g de farine
4 c. à café de levure chimique
½ c. à café de bicarbonate
1 c. à soupe de sucre
½ c. à café de sel
60 g de beurre froid + fondu
100 ml de crème
150 ml de babeurre
Poivre noir
Compote : 125 g myrtilles, jus ½ citron, 1 c. à soupe sucre, poivre.
1. Préchauffez 220°C. Beurrez un moule profond.
2. Tamisez farines, ajoutez sel/sucre. Frottez beurre.
3. Ajoutez crème/babeurre pour pâte molle.
4. Étalez, pliez 2x, découpez. Cuisez 15-20 min, poivrez.
5. Mijotez compote, servez froide avec biscuits chauds.
Adaptée d'un livre luthérien des années 1970, avec Daim pour saveur suédoise.
Jackie Pieterick, Wolverhampton
24 biscuits
240 g beurre ramolli
270 g cassonade
2 œufs
2 c. à café vanille
300 g farine
1 c. à café levure
200 g pépites lait/noir/blanc
5 barres Daim (28 g) concassées
1. Préchauffez 180°C. Beurrez 3 plaques.
2. Crème beurre/sucre, œufs, vanille. Ajoutez farine/levure/sel, puis pépites/Daim.
3. Cuisez 10-12 min. Refroidissez.
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