Les boîtes à bento sont un excellent moyen de varier vos déjeuners - voici comment les utiliser
Si vous êtes un casse-croûte engagé, comme nous, il y a de fortes chances que votre mère, ou une âme bien intentionnée, vous ait donné une boîte à bento. Vous l'avez peut-être également ignoré en faveur du remplissage d'un récipient Carte D'Or vide avec une salade de pâtes. Oubliez de sculpter des visages de panda avec du riz et des graines de sésame, voici quelques idées de bento pour les débutants.
Le pilier des glucides : le riz est l'épine dorsale du bento (on aime le brun ou le collant). Cuire selon les instructions du paquet, puis réfrigérer immédiatement. Pour une alternative plus rapide, utilisez du couscous :versez de l'eau bouillante sur les grains secs, couvrez et laissez reposer 5 minutes avant de gonfler. Dans tous les cas, saupoudrez de graines de togarashi ou de sésame et de flocons de piment pour l'assaisonnement.
Ensuite, pour ce croquant de crudité , faites un peu d'effort (minimum) pour atteindre vos cinq jours avec des matraques de concombre ou de céleri, des radis lavés ou des tomates cerises. Ou préparez une salade piquante avec des carottes râpées, du gingembre et un filet de jus de citron vert.
Eggcetera : Essayez une omelette à la japonaise en fouettant 2 œufs avec un peu de sauce soja et quelques brins de ciboulette hachée. Verser dans une petite casserole chauffée et, lorsqu'elle est suffisamment cuite pour être souple, replier en deux sur elle-même. Répéter une fois de plus et retirer du feu lorsqu'il est complètement cuit. Trancher en rubans superposés. Pour un œuf de soja :Mélanger 1 cuillère à soupe d'eau avec une pincée de sucre, un trait de vinaigre de riz et 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel. Faites bouillir un œuf pendant 6 minutes et demie puis plongez-le dans de l'eau glacée. Peler et laisser mariner dans le mélange de soja au réfrigérateur pendant la nuit.
Pour un élément de luxe pour harmoniser les saveurs, ajoutez du saumon fumé, du maquereau ou des légumes spéciaux comme des aubergines rôties, des carottes rôties au miel ou des cœurs d'artichauts.
Enfin, vous avez besoin de quelque chose de coquin ou de pointilleux pour terminer . Mélanger la pâte de wasabi avec du yaourt ou de la crème fraîche et un trait de vinaigre de riz pour une vinaigrette épicée pour la laitue râpée ou l'avocat en dés; ou mélangez de l'oignon de printemps haché avec du jus de citron vert frais et de la sauce soja; ou améliorez la sauce chili avec de l'ail écrasé.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg)
