Le chef barman d'une institution londonienne apporte un peu de soleil d'été à ses cocktails d'hiver
Un rappel de l'été pour nous aider à traverser les mois les plus froids. Au Ivy, on le garnit de perles balsamiques, d'une feuille de menthe et d'une cuillère en bois ; à la maison, une feuille de menthe et une cuillère à café suffiront amplement. Par portion :
Havana Club 3 ans d'âge 50ml
Jus de 1 petit citron vert
2½ cuillères à café de sirop de sucre
1 boule de sorbet fraise
Feuille de menthe, pour garnir
Mettez le rhum, le citron vert et le sirop dans un shaker avec de la glace, secouez vigoureusement et filtrez dans une petite bouteille en verre ou un pichet.
Mettre le sorbet dans un verre coupe refroidi, verser sur le cocktail, garnir et servir.
