Le barman en chef de Fera dévoile une recette de cocktail frais, herbacé et à base de rhum, idéale pour célébrer le printemps.
L'atout de cette recette ? Adaptez le ratio d'herbes selon vos préférences. Le rhum infusé se conserve longtemps.
Ingrédients pour l'infusion :
1 gros bouquet mixte de feuilles de laurier, thym et persil
1 bouteille de rhum vieilli de qualité supérieure
Par portion :
50 ml de rhum aux herbes
20 ml de sirop de sucre simple
20 ml de jus de citron vert
Congelez les herbes, puis écrasez-les au mortier. Laissez infuser dans le rhum 1 à 2 heures, filtrez et transvasez dans un bocal stérilisé.
Versez le rhum infusé, le sirop et le jus de citron vert dans un shaker avec de la glace. Secouez vigoureusement, double-filtrez dans un verre préalablement refroidi. Garnissez d'une branche de thym ou d'une feuille de laurier.
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