Le sherry d'apéritif se réinvente dans ce cocktail fruité et tonique, parfait pour un apéro moderne.
Fini l'époque où le sherry avant dîner rimait avec une crème Harveys Bristol à température ambiante. À la vôtre, tous les jours ! Pour 1 portion :
½ citron
¼ orange
50 ml de sherry sec (comme un fino, par exemple Tio Pepe)
25 ml de sirop de sucre (eau et sucre en parts égales)
1 tranche de citron et 1 tranche d'orange, pour la garniture
Coupez le citron et l'orange en morceaux, placez-les dans un verre highball. Écrasez-les pour en extraire le jus, ajoutez le sherry et le sirop de sucre. Remplissez de glace pilée, mélangez, ajoutez plus de glace, garnissez d'une tranche de citron et d'orange. Servez immédiatement.
Source : soulshakers.co.uk
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