Si simple, si délicieux et une variante soignée du traditionnel G&T. Vous devrez préparer le tonique réduit à l'avance, mais c'est un jeu d'enfant. Par portion :
50 ml de tonique réduit
50 ml de gin (j'utiliserais Boodles pour cela)
10 ml de jus de citron vert frais
1 torsade de zeste de citron vert, pour garnir
Pour faire du tonic réduit, mettre 500 ml de tonic dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Il vous restera essentiellement de l'essence tonique, et elle se conserve au réfrigérateur pendant quelques semaines.
Secouer les ingrédients liquides sur de la glace, filtrer deux fois dans un verre à martini refroidi et servir avec le citron vert.
