Madère est une boisson démodée de nos jours, mais elle vaut la peine d'être redécouverte, surtout dans un cocktail fruité et rafraîchissant
La meilleure exportation de Madère n'est pas Cristiano Ronaldo, mais le vin fortifié de l'île - il est polyvalent et presque invincible, dégoulinant dans une variété de nuances de brun ensoleillées. Il présente des similitudes avec le porto et le sherry - tous trois sont complexes en bouche et en production, avec une gamme de styles élaborés à partir de différents raisins. Une bouteille ouverte restera fraîche jusqu'à l'infini, et sa saveur de noisette, de caramel et de zeste réchauffe le cœur lorsqu'elle est bue fraîche. Je l'aime bien avec du fromage, du jambon, des puddings et du gâteau de Madère :les quatre principaux groupes d'aliments. Pourtant, il est tellement démodé qu'il peut être difficile à trouver. Cette alternative sophistiquée aux Pimm maladifs peut aider à rectifier cela. Pour une personne.
20-30ml de liqueur de gingembre ( King's , idéalement)
75 ml de madère (verdelho ou bual si vous préférez une boisson plus sucrée)
Gin, au goût
Eau tonique, pour couronner le tout (je préfère Fever Tree)
Un filet de citron
1 tranche d'orange sanguine (ou de pamplemousse rose), pour garnir
Faites tourbillonner la liqueur autour de l'intérieur d'un verre pour l'enrober, puis renversez-la pour qu'il reste 1 cm au fond. Ajouter un peu de glace, le madère et un trait de gin, garnir de tonic et d'un filet de citron, et garnir d'orange sanguine.
