Le cerveau derrière les cocktails de Duck & Waffle prépare une gâterie d'Halloween irrésistible et bien arrosée.
Oubliez la lanterne : transformez votre potiron en un cocktail d'Halloween sophistiqué.
Ingrédients pour 6 portions :
¼ de potiron, pelé, haché et pressé (environ 250 ml de jus),
noix de muscade râpée, au goût,
30 g de sirop d'érable,
liqueur de châtaigne (Briott ou similaire),
prosecco.
Ajoutez la noix de muscade au jus de potiron, filtrez à travers un filtre à café ou un torchon. Incorporez le sirop d'érable, versez dans une bouteille et réfrigérez (conservation : 3 jours max).
Par portion : 40 ml de mélange potiron, 20 ml de liqueur de châtaigne, 75 ml de prosecco dans une coctelière. Remuez doucement pour éviter l'écume excessive. Versez dans une flûte à champagne et servez immédiatement.
Richard Woods, Duck & Waffle, Londres EC2.
