Le maestro des boissons de Duck & Waffle vous propose une variante estivale raffinée du gin tonic.
Par portion :
Pour le gin infusé :
250 g de pois mange-tout
1 bouteille de gin (idéalement Bombay Sapphire)
10 g de menthe fraîche (une petite poignée)
Pour le cocktail :
50 ml de gin infusé
Eau tonique, pour compléter
1 brin de menthe
La veille, cassez les pois mange-tout en deux. Placez-les dans un récipient non réactif d'un litre avec le gin et la menthe. Réfrigérez 24 heures, puis filtrez et conservez dans une bouteille propre.
Versez des glaçons dans un verre highball, ajoutez 50 ml de gin infusé, complétez avec de l'eau tonique et décorez d'un brin de menthe. Savourez sans paille pour profiter pleinement des arômes de menthe.
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